چغندر یک سبزی است که می تواند در تمام طول سال مصرف شود و تمام مواد مغذی در آن حفظ می شود. و مقدار زیادی از آنها در این سبزیجات ریشه وجود دارد: ویتامین C (محافظت در برابر سرماخوردگی) ، ویتامین PP (در برابر خستگی) ، ویتامین A (برای هوشیاری) ، ویتامین B (برای پوست ، مو و ناخن های زیبا). از چغندر برای تهیه سوپ ، سالاد و حتی کتلت استفاده می شود. و نترسید که پختن این سبزی زمان زیادی می برد: پخت مناسب چغندر بیش از یک ساعت طول نخواهد کشید.
لازم است
-
- چغندر
- اب
- قند
- سرکه یا اسید سیتریک
دستورالعمل ها
مرحله 1
آب را در قابلمه بجوشانید. حجم آن به حدی است که چغندرهایی که در آنجا قرار داده می شوند ، 1-2 سانتی متر با آب پوشانده می شوند. شکر ، اسید سیتریک یا سرکه را به آب جوش اضافه کنید (به میزان 1/2 قاشق چای خوری به ازای هر 1 لیتر آب).
گام 2
ریشه نباید از چغندر بریده شود ، در غیر این صورت هنگام پخت روشن می شود. بهتر است دم چغندر را به طور کامل دست نخورده بگذارید. محصول ریشه را به خوبی شستشو دهید ، اما پوست آن را جدا نکنید: به این ترتیب چغندر آبدار بودن و نمک های معدنی محلول در آب را حفظ می کند. سپس چغندرها را درون آب در حال جوش قرار داده ، درب ظرف را محکم ببندید و اجازه دهید به مدت 1 ساعت بجوشد.
مرحله 3
چغندرها را از گلدان خارج کرده و به مدت 10 دقیقه زیر آب سرد نگه دارید. اگر چغندرها بزرگ بودند ، می توان اجازه داد 15-20 دیگر روی اجاق گاز بجوشند و سپس دوباره سرد شوند.
