چاخوخبیلی یک غذای ملی گرجی است. قبلا ، آن را از قرقاول تهیه می کردند ، و اکنون از هر گوشت مرغ ، اما اغلب از مرغ تهیه می شد. اگر می خواهید روح غذاهای قفقازی را احساس کنید ، پس حتما این غذای معطر و بسیار خوشمزه را تهیه کنید.
لازم است
-
- 1 مرغ
- 4 پیاز
- 0
- 8 کیلوگرم گوجه فرنگی های رسیده
- 0
- 5 قاشق غذاخوری شراب قرمز یا سفید خشک
- 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- نمک
- رازک-سونلی
- 3 حبه سیر
- زمین داغ قرمز و فلفل سیاه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
مرغ تمیز را بدون از بین بردن پوست و چربی به چند قسمت بریزید. مرغ باید با پاک کردن آن با حوله های کاغذی خشک شود. تکه های مرغ را در ماهیتابه غیر چرب از قبل گرم شده سرخ کنید تا از هر دو طرف قهوه ای طلایی شود. به قابلمه منتقل کنید تا دم بکشد.
گام 2
پیاز را که در نیم حلقه خرد شده در کره سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. پیاز را به مرغ منتقل کنید.
مرحله 3
پوست را از گوجه فرنگی بردارید. برای این کار گوجه فرنگی ها را برای چند دقیقه در آب جوش فرو کنید. سپس آن را بیرون آورده و پوست را می توان با چاقو به راحتی از بین برد. گوجه فرنگی ها را خرد کرده و در روغن نباتی با رب گوجه فرنگی تفت دهید. همه چیز را در مرغ و پیاز قرار دهید. کمی نمک بزنید.
مرحله 4
قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید و چاخوخبیلی را با شراب پر کنید. حدود 5 دقیقه آن را بپزید. تا اینکه الکل تبخیر شود. سپس حرارت را کم کرده ، روی آن را بپوشانید و به مدت 20-30 دقیقه بجوشانید.
مرحله 5
سیر ریز خرد شده ، گیاهان ، هاپ آفتابگردان ، فلفل سیاه و قرمز داغ ، نمک را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. آن را از روی حرارت برداشته و بگذارید 5-10 دقیقه بماند. چاخوخبیلی سرو می شود ، که به وفور با گیاهان خرد شده پاشیده می شود.
