چاخوخبیلی یک غذای ملی گرجی است. در زمان های قدیم ، از قرقاول برای تهیه آن استفاده می کردند و اکنون آنها هر گوشت مرغ ، اغلب مرغ را می گیرند. اگر می خواهید روح غذاهای واقعی قفقاز را احساس کنید ، حتماً باید این غذای خوش طعم و معطر را تهیه کنید.
لازم است
- قلب مرغ - 200 گرم ؛
- جگر مرغ - 350 گرم ؛
- پیاز زرد - 2 سر
- گوجه فرنگی خرد شده - 450 گرم ؛
- پیاز قرمز - نصف سر ؛
- سیر - 5 حبه
- گشنیز - 1 دسته
- فلفل چیلی خشک - 0.5 قاشق چایخوری ؛
- hops-suneli - 1 قاشق غذاخوری ؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری ؛
- فلفل سیاه ، نمک؛
- گارنت
- نان سفید یا نان پیتا - 6 برش ؛
- پنیر سفت - 50 گرم.
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک ماهیتابه نچسب را با قابلمه روی حرارت متوسط قرار دهید ، یک قاشق غذاخوری روغن نباتی درون آنها بریزید. گوجه فرنگی ها را بالای ماهیتابه قرار دهید و حرارت را زیاد کنید. هاپس چیلی و آفتابگردان را اضافه کرده ، روی آن را بپوشانید و به مدت 7 دقیقه بجوشانید و گاه گاهی هم بزنید.
گام 2
سیر و پیاز را به نصف حلقه خرد کنید ، در قابلمه را بگذارید و به مدت 2 دقیقه بپزید. گلدان ها را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. دمای صفحه گرم را حتی بیشتر کنید ، قلب ها را در قابلمه قرار دهید.
مرحله 3
بعد از پنج دقیقه ، جگر مرغ را در قابلمه ای بگذارید. فلفل و نمک اضافه کنید. به مدت 2 دقیقه بپزید - کبد تغییر رنگ داده و قهوه ای روشن خواهد شد. مایع گوجه فرنگی را از ماهیتابه در قابلمه بریزید ، خوب هم بزنید و روی آن را بپوشانید. 5 دقیقه دیگر پخت و پز را ادامه دهید.
مرحله 4
دمای فر را روی 220 درجه قرار دهید. از قسمت صاف چاقو برای خرد کردن سیر Croutons استفاده کنید. تکه های نان یا نان پیتا را با این میخک رنده کنید. سیر مانده را می توان روی نان گذاشت. برش ها را روی یک ورق پخت قرار دهید ، روغن را بپاشید و رازک آفتاب را بپاشید ، پنیر را روی آن رنده کنید. در این فرم ، 5 دقیقه روی سطح بالایی فر قرار دهید.
مرحله 5
گشنیز و پیاز قرمز را زیر آب روان بشویید. آنها را قطعه قطعه کنید. دانه ها را از انار بردارید. قابلمه را از اجاق برداشته ، پیاز ، گشنیز و انار را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. کروتونها را از فر خارج کنید ، نان پیتا یا نان باید ترد باشد و پنیر نیز ذوب شود. چاخوخبیلی آماده است ، می توانید آن را با کروتون به میز سرو کنید.
