چاخوخبیلی یا مرغ خورشتی با سبزیجات ، یکی از معروف ترین غذاهای غذاهای گرجی است. با تهیه آن ، دیگر نیازی به تهیه یک شام سه دوره ای نخواهید داشت ، زیرا یک قسمت چاخوخبیلی می تواند حتی یک فرد بسیار گرسنه را راضی کند. دستور تهیه این غذا بسیار ساده است.
لازم است
-
- 1.5-2 کیلوگرم مرغ ؛
- 4 عدد پیاز
- 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
- روغن سبزیجات؛
- 2 عدد فلفل دلمه ای؛
- 4 گوجه فرنگی
- 4 حبه سیر ؛
- فلفل تند به مزه؛
- 1 قاشق چای خوری آدیکا؛
- ½ قاشق چای خوری utskho-suneli ؛
- ½ قاشق چای خوری گشنیز زمینی
- 1 دسته گل گشنیز ؛
- 1 دسته جعفری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
مرغ را به بخشهای کوچک استاندارد برش دهید: بال ، چوب طبل ، ران و … آنها را کاملاً با آب گرم و شستشو دهید و آنها را در یک قابلمه قرار دهید. 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی و 1 قاشق چایخوری نمک به مرغ اضافه کنید. قابلمه را با درپوش بپوشانید و آن را به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید.
گام 2
در حالی که قطعات مرغ در حال خورشت است ، پیاز را حلقه حلقه کرده و در روغن نباتی تفت دهید تا طلایی شود. پیازهای تست شده را بدون اینکه از روی حرارت بردارید ، در قابلمه مرغ را آغشته کنید.
مرحله 3
2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را در ظرفی که پیاز را در آن سرخ کرده اید بریزید و آن را برای مدت 1 دقیقه روی حرارت زیاد تفت دهید. 4 گوجه خرد شده را به قطعات کوچک در آنجا ریخته و آنها را با رب گوجه فرنگی برای چند دقیقه دم بکشید.
مرحله 4
تفت گوجه فرنگی-گوجه فرنگی را در قابلمه ای با مرغ و پیاز بریزید. ظرف را بشویید و بردارید. در طی تهیه چاخوخبیلی دیگر نیازی به آن نخواهید داشت.
مرحله 5
2 برش نازک فلفل دلمه ای و چند لیوان آب به محتوای قابلمه اضافه کنید. اطمینان حاصل کنید که سبزیجات و مرغ به طور کامل توسط مایعات پنهان نشده اند ، زیرا chakhokhbili بیشتر به غذای دوم اشاره دارد تا سوپ ها.
مرحله 6
اکنون 1 قاشق چایخوری آدیکا ، فلفل تند خرد شده ریز خرد شده و مخلوط جعفری و گشنیز را به محتوای ظرف اضافه کنید. مقدار فلفل تند استفاده شده برای تهیه چاخوخبیلی کاملاً به سلیقه شما بستگی دارد. 30-40 دقیقه دیگر مرغ و سبزیجات را بپزید.
مرحله 7
در انتهای پخت چخوخبیلی ، 4 حبه سیر ریز خرد شده ، نصف قاشق چای خوری چاشنی یوتسکو-سونلی ، همان مقدار گشنیز ، جعفری و نمک را در قابلمه قرار دهید. درب قابلمه را بگذارید و بگذارید دم بکشد. بعد از 10-15 دقیقه می توانید چاخوخبیلی را روی میز سرو کنید.
