چاخوخبیلی یک غذای معروف از غذاهای ملی گرجستان است که خورشتی است که از مرغ یا هر گوشت مرغ دیگری درست می شود. نام این غذا از کلمه گرجی آمده است که در ترجمه به معنی قرقاول است. اما ، از آنجا که تهیه گوشت این پرنده کار نسبتاً دشواری است ، آنها شروع به طبخ چاخوخبیلی از مرغ کردند.
لازم است
- -1 لاشه مرغ
- -3 پیاز
- -1 کیلوگرم گوجه فرنگی
- -1 قاشق غذاخوری قاری
- -3 حبه سیر
- - سبزی جعفری ، گشنیز ، ریحان
- گشنیز ، رازک سانلی ، فلفل قرمز
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک لاشه مرغ کامل برداشته ، آن را در آب گرم بشویید و به قسمتهای مختلف برش دهید. یک دیگ چدنی را از قبل گرم کنید ، تکه های گوشت را درون آن قرار داده و به مدت 5 دقیقه زیر یک درب بسته سرخ کنید.
گام 2
آب حاصل را در یک کاسه جداگانه خالی کنید و مرغ را سرخ کنید و به تدریج آب اضافه کنید تا از چسبیدن گوشت به کف و سوزش آن جلوگیری کنید. کمی نمک بزنید.
مرحله 3
در پایان سرخ کردن ، پیاز را که به قطعات کوچک خرد شده اضافه کنید ، به تدریج کمی روغن اضافه کنید و پیاز را به مدت 5 دقیقه رد کنید. گوجه فرنگی ها را بشویید ، آنها را سوزانده ، پوست آنها را جدا کنید ، آنها را به چهار چهارم برش دهید و خورش را به یک گوشت در قابلمه اضافه کنید.
مرحله 4
چاکوخبیلی را در زیر درب برای حدود نیم ساعت تومیت کنید تا آب آن آزاد شود. گیاهان ، ادویه ها و گیاهان خرد شده را به گوشت تقریباً تمام شده اضافه کرده و هم بزنید ، برای چند دقیقه دم بکشید.
