این بادمجان های شیرین و تند با هر نوع گوشت ، برنج آب پز ، توفو مطابقت دارند. پیش غذا طعم غیرمعمولی دارد که باید مورد توجه علاقه مندان به غذاهای آسیایی قرار گیرد.
لازم است
- برای دو وعده:
- - 2 بادمجان
- - 1 پیاز
- - 5 حبه سیر ؛
- - 3 سانتی متر ریشه زنجبیل ؛
- - 1 فلفل تند
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی.
- پر كردن:
- - 3 قاشق غذاخوری قاشق سس سویا؛
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری سرکه سیب ، شکر ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. قاشق شری
- برای تشکیل پرونده:
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق دانه کنجد؛
- - 10 پر پیاز سبز.
دستورالعمل ها
مرحله 1
در این دستور العمل ، شما می توانید رم ، براندی ، گراپا ، ساک یا ودکا با کیفیت را جایگزین شری کنید.
گام 2
ابتدا بادمجان ها را بدون اینکه پوست آن ها را بگیرید ، بشویید و به صورت نوار ، نمک برش دهید و بگذارید به مدت 30-60 دقیقه بمانند. سپس آب آزاد شده را فشرده کنید. سیر و پیاز را پوست بگیرید ، همراه ریشه زنجبیل خرد کنید ، فلفل تند را از دانه ها جدا کنید ، آن را نیز خرد کنید.
مرحله 3
قابلمه را برای میان وعده چینی خود آماده کنید. سس سویا را با سرکه شری و سیب ترکیب کرده و شکر را در این مخلوط (ترجیحاً قهوه ای) حل کنید.
مرحله 4
بادمجان های آماده شده را به مدت 3 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید. به دستمال کاغذی منتقل کنید تا روغن اضافی آن جذب شود.
مرحله 5
بعد پیاز ، سیر ، زنجبیل ، فلفل تند را سرخ کنید. چند دقیقه برای نرم شدن و رایحه متمایز این مواد کافی خواهد بود. فیلینگ را روی سبزیجات بریزید ، 1 دقیقه بجوشد. بادمجان ها را اضافه کرده و 3 دقیقه دیگر دم بکشید.
مرحله 6
قبل از سرو دانه های کنجد را با کنجد سرخ شده در ماهی تابه خشک بپاشید و روی آن را با پیازچه های خرد شده بپاشید. این میان وعده معمولاً با چپستیک های چینی خورده می شود ، اما اگر نمی توانید یا دوست ندارید با chopstic ها بخورید می توانید آن را با چنگال بخورید.
