شاید هیچ کس از سوپ سبزیجات معطر و دلپذیر همراه با ادویه و گیاهان خودداری کند. رایحه های سیر ، شراب سفید و پستو خاصیت غذایی را به آش اضافه می کند. این امر به ویژه در خارج از فصل که بدن کمبود ویتامین دارد ، صادق است.
لازم است
- - 100 گرم روغن زیتون ؛
- - بیکن؛
- - 2 هویج ؛
- - 3 ساقه کرفس ؛
- - 300 گرم کدو تنبل ؛
- - 1 سر سیر ؛
- - 1 پیاز بزرگ ؛
- - 1 بسته اسفناج ؛
- - یک دسته از چغندرها ؛
- - 2 شاخه آویشن بدون برگ ؛
- - 2 برگ بو
- - 6-8 فنجان آب مرغ ؛
- - یک قوطی گوجه فرنگی کنسرو شده (700 گرم) ؛
- - 400 گرم لوبیای سفید ؛
- - 2 قاشق غذاخوری پستو ؛
- - 1 فنجان ماکارونی ؛
- - 1/2 فنجان شراب سفید ؛
- - 1-3 قاشق چایخوری نمک؛
- - فلفل سیاه زمینی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
هویج و کدو تنبل را به صورت مکعب برش دهید. ساقه های کرفس را به قطعات کوچک برش دهید. پیاز را ریز خرد کنید. برگ چغندر را به صورت درشت خرد کنید.
گام 2
بیکن را در قابلمه بزرگی بریزید و دو قاشق غذاخوری روغن زیتون به آن اضافه کنید. بیکن را روی حرارت متوسط سرخ کنید تا ترد شود.
هویج ، پیاز ، کرفس ، کدو تنبل و لوبیا را در آبگوشت از قبل پخته شده قرار داده و بپزید تا سبزیجات نرم شوند ، حدود 10 دقیقه. آب مرغ ، گوجه فرنگی کنسرو شده ، آویشن ، برگ بو را اضافه کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود.
ما برای طعم و مزه به سیر احتیاج داریم ، بنابراین آن را بدون اینکه پوست آن گرفته شود ، کاملاً درون سوپ قرار می دهیم.
مرحله 3
سوپ را بجوشانید ، سپس حرارت را کم کنید و با درب باز به مدت 30 دقیقه یا تا زمانی که سبزیجات نرم شوند ، آن را بپزید. سر چغندر و اسفناج را 5-10 دقیقه به آش اضافه کنید تا پخته شود.
مرحله 4
در حالی که سوپ در حال پخت است ، باید ماکارونی ها را در آب نمک بپزید تا نیمه پخته شود. کمی بیشتر از نیمی از زمان مشخص شده روی بسته بندی. ماکارونی را جداگانه بپزید تا زیاد پخته نشود. می توانید از هر نوع ماکارونی مانند پوسته ، کمان ، مارپیچ و سایر موارد استفاده کنید.
مرحله 5
بعد از اینکه سبزیجات کمی نرم شدند ، ماکارونی پخته شده را اضافه کنید. لازم است ماکارونی را درست قبل از استفاده در سوپ بریزید. ما همچنین شراب سفید و سس پستو را اضافه می کنیم.
ممکن است این مواد را اضافه نکنید ، اما طعم مطبوعی را به آش اضافه می کند.
مرحله 6
سوپ را در قابلمه ها می ریزیم.
