همه می دانند که میوه ها و سبزیجات بخشی اساسی در هر رژیم کلاسیک است. پزشکان معمولاً مصرف هرچه بیشتر میوه ها و سبزیجات با رنگ روشن را توصیه می کنند. با این حال ، مطالعات اخیر نشان داده است که محصولاتی که امروز برداشت می شوند ، دیگر به عنوان مثال از پنجاه سال پیش از نظر مواد مغذی غنی نیستند. به دلایل زیادی این اتفاق می افتد.
نخست ، تلاش برای کاشت هرچه بیشتر دانه ها در یک منطقه محدود از مزرعه تأثیر منفی دارد. ثانیا ، خاک ابدی نیست. در طول تاریخ بشر ، مردم به طور فعال از منابع طبیعی ، از جمله خاک استفاده کرده اند و اکنون به سادگی تخلیه می شود. با گذشت هر دهه جدید ، مواد مغذی موجود در زمین کمتر شده و کودهای بیشتری نیز مورد نیاز است.
به این ترتیب ، سبزیجات و میوه ها دیگر مانند گذشته سلامتی را تحمیل نمی کنند و باید کاری در این زمینه انجام شود. خوشبختانه نکاتی وجود دارد که به شما کمک می کند از میوه ها و سبزیجات بیشترین بهره را ببرید.
شما باید آنچه را در همین نزدیکی رشد می کند خریداری کنید
هرچه سبزیجات یا میوه ای بیشتر "در جاده" بگذرد ، ویتامین ها و مواد معدنی کمتری در آن می ماند. از آنجایی که هرکسی توانایی نگهداری باغ سبزیجات خود را ندارد ، ارزش دارد که سبزیجات و میوه ها را هر زمان ممکن در بازار انتخاب کرد و به "میهن" محصول توجه کرد.
سبزیجات منجمد یک گزینه عالی است
عقل سلیم اصرار دارد که سبزیجات باید کاملاً تازه خریداری شوند. با این حال ، گاهی اوقات محصولی که بلافاصله پس از برداشت منجمد می شود ، دارای مواد مغذی بسیار بیشتری از یک محصول تازه است که حمل و نقل آن بیش از یک روز به طول انجامیده است. بنابراین ، اگر یک انتخاب ، مثلاً بین کلم بروکلی تازه از لهستان و انجماد وجود دارد ، بهتر است یک فریز کنید.
درباره یک کتاب بر اساس جلد آن قضاوت نکنید
میوه براق و بزرگ بدون شک چشم نواز است. با این حال ، مهم نیست که هر چقدر وسوسه انگیز به نظر برسند ، باید به خاطر داشت که روشنایی آنها نشان دهنده مقدار زیادی سموم دفع آفات است. سیب های ارگانیک می توانند کوچک و ناخوشایند باشند ، اما مزایای سلامتی بیشتری دارند.
تمام دستکاری ها با سبزیجات و میوه ها باید به حداقل برسد.
کارشناسان توصیه می کنند که سبزیجات و میوه ها را به معنای واقعی کلمه تا حد ممکن کمتر لمس کنید ، یعنی آنها را نبرید و در صورت برش ، آنها را به قطعات بزرگ تبدیل کنید. چرا؟ واقعیت این است که با تماس با هوا ، یک سبزی یا میوه خواص مفید خود را از دست می دهد. هرچه بیشتر آنها را ببرید ، سطح تماس با هوا بیشتر می شود.
سبزیجات بهتر است به صورت خام مصرف شوند
در صورت امکان نبایستی سبزیجات را طبخ کرد. اگر هنوز نیاز به پختن دارند ، کاهش زمان پخت ضروری است ، بنابراین خواص مفید محصول حفظ می شود یا به حداقل تلفات محدود می شود. همچنین باید بدانید که هرچه سبزی بیشتر با آب تماس پیدا کند ، مواد بیشتری نیز از دست می دهد. بنابراین ، بهترین روش های پخت سبزیجات بخارپز و سرخ کردن است. سبزیجات نباید بیش از حد پخته شوند و نباید خیس بخورند.
محصولات در زمان ما ، البته ، دیگر یکسان نیستند ، و اکنون شما باید با احتیاط و توجه انتخاب هر محصول را درمان کنید. با این حال ، همه افراد می توانند چند قانون ساده را رعایت کنند تا رژیم غذایی خود را سالم و متعادل کنند.
