بورچ سبز از هر گوشتی تهیه می شود ، اما گوشت گاو غنی ترین گوشت است. دستور پخت و پز آنقدر ساده است که حتی یک خانم خانه دار بی تجربه هم می تواند به راحتی کنار بیاید.
عناصر:
- 500 گرم گوشت گاو
- برگ بو؛
- روغن آفتابگردان؛
- فلفل؛
- چند تخم مرغ
- 3-4 غده سیب زمینی ؛
- لامپ
- هویج؛
- یک دسته از خاکشیر
آماده سازی:
- ابتدا گوشت گاو را کاملا بشویید و آب اضافه کنید. قابلمه را روی آتش بگذارید و بجوشد. پس از آن ، آب باید تخلیه شود ، و گوشت باید دوباره شستشو داده شود. دوباره روی آن آب بریزید و بگذارید تا جوش بیاید. در فرآیند جوشاندن ، کف ظاهر می شود که باید برداشته شود. سپس به گوشت نمک اضافه کرده و با حرارت ملایم به پختن ادامه دهید. گوشت به مدت 1 ، 5 ساعت پخته می شود.
- بعد ، شما باید پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. هویج را رنده کنید یا به صورت نواری برش دهید. مقداری از سبزیجات خرد شده را به آبگوشت اضافه کنید. برگ بو را به آنجا بفرستید.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعب برش دهید. می توان آن را با آب پر کرد یا به راحتی شستشو داد.
- وقتی گوشت کاملاً پخت ، می توانید سیب زمینی اضافه کنید. نیمه دیگر پیاز و هویج را باید در ماهیتابه تفت دهید تا نرم شود. سپس سرخ كردن تمام شده را به آبگوشت اضافه كنید.
- خاکشیر را بشویید و خشک کنید. پس از آن باید ریز خرد شود. خاکشیر خرد شده را به بورچ اضافه کنید.
- تخم مرغ باید جداگانه جوشانده شود. سپس خنک و پوست بگیرید ، به مکعب های کوچک برش داده و به آبگوشت اضافه کنید.
- گوشت آب پز شده را از استخوان جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید. گوشت را به آبگوشت برگردانید.
- سپس باید بورچ را برای نمک امتحان کنید. ظرف باید کمی ترش شود. این همان چیزی است که در بورچر سبز ذاتی است. اگر چیزی کم است ، می توانید نمک یا چاشنی اضافه کنید. بورچ سبز آماده را می توان با خامه ترش سرو کرد.
