گوشت خودش یک غذای فوق العاده و هماهنگ است. سرآشپزها اغلب اعتراف می کنند که اگر یک تکه گوشت گاو با کیفیت وجود داشته باشد ، صرف یک شام عالی فقط با کره و یک تابه گریل چدنی تضمین می شود. اما اگر این همه رازهای تهیه نعناع خوشمزه بود ، طبخ غذا هرگز به یک رمز و راز تبدیل نمی شد.
گوشت را به صورت خوشمزه و سریع بپزید
یک خانم خانه دار خوب باید عجله دستور العمل ها را بداند. و البته یک سوم خوب آنها باید گوشت باشد.
ساده ترین و سریع ترین غذاهای گوشت گاو ، گوشت خوک و مرغ ، خرد شده است. برای کاهش حداقل هزینه های کار ، گوشت را که قبلاً خرد کرده اید انتخاب می کنیم:
- entrecote ، اگر گوشت گاو ؛
- گردن ، خرد شده به مدالیون ، اگر گوشت خوک؛
- سینه مرغ یا ران بدون استخوان اگر مرغ باشد.
ماریناد باعث ریزتر شدن ریز خردها می شود. تضمین می شود که گوشت گاو وقتی در پوره کیوی رنده شده آغشته شود ، نرمتر می شود. میوه گرمسیری همچنین به غذای آماده ترشی شور اضافه می کند.
توصیه نمی شود که گوشت خوک را در سرکه ، که باعث خشک شدن الیاف گوشت می شود ، خشک کنید ، که غذای آن بیش از حد خشک شده است. برای جلوگیری از این اتفاق ، یک قطعه گوشت باید در آب معدنی معمولی با گاز و نسبت 1 لیوان آب به ازای هر 1 کیلوگرم گوشت مرین شود.
وقتی نوبت به مرغ می رسد ، سریع ترین گزینه های ماریناد همیشه ساده ترین گزینه ها هستند. برای مرغ لطیف ، ما از انتخاب خامه ترش ، مخلوط خردل - مایونز یا رب گوجه فرنگی استفاده می کنیم.
خورشت
یکی دیگر از روش های مطمئن برای طبخ خوشمزه و سریع گوشت ، خورشت است. بهتر است آن را با گوشت خوک بپزید. تقریباً هر سبزیجاتی که در یخچال باشد برای پختن مناسب است - سیب زمینی ، فلفل دلمه ای ، بادمجان ، پیاز ، گوجه فرنگی و …
یک مهارت خاص این است که تمام مواد اولیه را به میزان تقریباً یکسان آمادگی برساند ، مهم این است که غذا را به درستی برش دهید و به موقع به قابلمه معمولی اضافه کنید.
بزرگترین قطعات سیب زمینی ، گوشت متوسط و کوچکترین سبزیجات دیگر هستند. وعده آخر غذا یک دسته گل از گیاهان معطر است.
چاشنی
برای تبدیل ماهرانه ظروف مشهور به آثار هنری ، باید ترکیبات صحیح انواع مختلف گوشت را با ادویه جات به یاد داشته باشید.
بنابراین ، گوشت خوک و گوشت بره به خوبی با آویشن ، گشنیز و ریحان مطابقت دارند. هر مجموعه گیاهان معطر خشک ، ظرافت غذاهای گوشت گاو را اضافه می کند. اگر در تهیه آن از گل محمدی یا حتی نعنا استفاده کنید ، بره طعم اصیل پیدا می کند.
