چاخوخبیلی یک غذای خوشمزه گرجی است. در اصل از گوشت قرقاول وحشی تهیه می شد. اما با گذشت زمان ، دستور العمل ساده شد و آنها شروع به استفاده از گوشت مرغ کردند. با این حال ، این غذا محبوبیت بیشتری پیدا می کند. سس گوجه فرنگی معطر با ادویه ، که در آن مرغ خورشت خورده است ، طعم بی نظیری عالی به غذا می دهد.
لازم است
- - ران مرغ و / یا طبل - 1 کیلوگرم ؛
- - پیاز - 4 عدد.
- - سیر - 3 حبه
- - گوجه فرنگی در آب خود - 1 قوطی ؛
- - رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. l.
- - جعفری تازه - 0/5 دسته ؛
- - گشنیز تازه - 0.5 دسته ؛
- - رازک-سانلیلی - 1 قاشق چایخوری
- - فلفل سیاه آسیاب شده برای سلیقه
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- - شکر - 0.5 قاشق چایخوری ؛
- - روغن نباتی برای سرخ کردن ؛
- - ماهیتابه یا دیگ مخصوص دیواره ضخیم.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ران مرغ را زیر آب روان بشویید و با حوله های کاغذی خشک کنید. یک ماهیتابه یا دیگ را بردارید ، خوب گرم کنید و مرغ را بگذارید. ویژگی چاخوخبیلی این است که گوشت در چربی خود سرخ می شود ، بدون اینکه روغن گیاهی اضافه شود. در حین سرخ شدن رانها را مرتباً هم بزنید تا پوست به ته ظرف نچسبد. وقتی مرغ چربی کافی آزاد کرد ، آن را از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
گام 2
در این فاصله ، یک شیشه گوجه فرنگی را باز کنید ، آنها را به همراه آب آن در یک کاسه جداگانه منتقل کنید و با چنگال خرد کنید. پیازها را پوست بگیرید و به صورت ربع حلقه های نازک برش دهید. ماهیتابه دیگری برداشته ، 2-3 قاشق غذاخوری روغن نباتی درون آن بریزید و وقتی گرم شد ، پیاز خرد شده را بریزید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
مرحله 3
وقتی مرغ سرخ شد ، گوجه فرنگی و آب را به آن اضافه کنید ، حدود 5 دقیقه هم بزنید و بپزید. رب گوجه فرنگی ، 0.5 قاشق چای خوری شکر و پیاز ساطوری شده را اضافه کنید. روی آن را بپوشانید و به مدت 35-40 دقیقه در حداقل دما بپزید.
مرحله 4
10 دقیقه قبل از پخت ، سیر را پوست بگیرید و از طریق پرس خرد کنید یا با چاقو ریز خرد کنید. جعفری و گشنیز را بشویید و خرد کنید. پس از آن ، سیر و گیاهان را در ماهیتابه بریزید ، ادویه هاپ سونلی ، فلفل سیاه و نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود.
مرحله 5
چاخوخبیلی آماده است! می توان آن را بلافاصله با برنج آب پز ، ماکارونی ، پوره سیب زمینی یا فرنی نخود سرو کرد.
