اگر می خواهید عزیزان خود را با یک غذای خوشمزه و سیرکننده خشنود و متعجب کنید ، سوسیس خانگی تهیه کنید. البته خوشمزه تر از فروشگاهی خواهد بود. علاوه بر این ، می توانید با روش های پخت و پز خیال پردازی کنید ، زیرا تعداد زیادی از آنها وجود دارد.
لازم است
-
- گوشت - 3.5 کیلوگرم
- گوشت خوک - 200 گرم ؛
- شیر خشک - 2 قاشق غذاخوری
- سیر - 2 حبه
- شکر - 1 قاشق چایخوری ؛
- فلفل؛
- نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
لازم است سوسیس خانگی را با پردازش روده های مورد استفاده برای پوشش شروع کنید. این مدت زمان پخت را کوتاه می کند آنها را تکه تکه کرده و تمام محتویات را خارج کنید. کاملاً در آب سرد بشویید ، سپس روده ها را بیرون بیاورید و قسمت داخلی آن را تمیز کنید. دوباره آبکشی کنید ، اما ابتدا در آب سرد و سپس در محلول ضعیف پرمنگنات پتاسیم قرار بگیرید.
گام 2
بعد ، شروع به پخت گوشت چرخ کرده کنید. می توانید گوشت های مختلفی را مخلوط کنید: گوشت گاو ، گوشت خوک یا گوشت بره. همه چیز به ترجیحات ذائقه و تخیل شما بستگی دارد اما توجه داشته باشید که گوشت گوشت چرخ کرده باید از قبل آماده شود: باید سرد شود. آن را از استخوان و غضروف های غیرضروری آزاد کنید. شستشو قطعات را خرد کنید ، نمک بگذارید و به مدت 24 ساعت در یخچال قرار دهید. گوشت را از چرخ گوشت رد کنید. نمک را به مزه ، یک قاشق چای خوری شکر و فلفل اضافه کنید. سیر را ریز خرد کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. گوشت خوک را جدا جدا رها کنید تا تکه های کوچکی بدست آورید یا ریز خرد کنید. با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید و شیر خشک را اضافه کنید و کاملاً هم بزنید. با این کار می توانید گوشت چرخ کرده را صاف کرده و از رطوبت اضافی خلاص شوید.
مرحله 3
حالا روده ها را با آنها پر کنید ، قبلا آنها را از یک طرف گره زده اید. برای محکم نگه داشتن گوشت چرخ کرده ، می توانید از یک ضمیمه مخصوص چرخ گوشت استفاده کنید. نیازی به استفاده از چاقو نیست. همچنین می توانید روده ها را با سرنگ شیرینی پر کنید توجه داشته باشید که به هیچ وجه نباید جای خالی داشته باشید. شما باید خیلی خوب چیزها را محدود کنید ، حجم آن در حین پخت کاهش می یابد. وقتی پر شد ، انتهای دیگر روده را ببندید. پوسته را فقط کمی سوراخ کنید. این کار باید خیلی دقیق انجام شود تا به یکپارچگی کل روده آسیب نرساند سوسیس را برای مدتی در یخچال قرار دهید.
مرحله 4
سپس می توانید مستقیماً با قرار دادن سوسیس و کالباس به مدت یک ساعت در افراد سیگاری ، شروع به پخت و پز کنید ، سپس در قابلمه بزرگ را برای مدت چهل دقیقه بپزید. اما سعی کنید مراقب باشید در حین جوش آمدن آب نجوشد. این کار برای جلوگیری از ذوب شدن چربی است سوسیس را بیرون آورده ، بگذارید سرد شود و در یخچال قرار دهید. نوش جان.
