شاید حتی یک میز جشن در روسیه بدون خاویار قرمز کامل نباشد: این نه تنها بسیار خوشمزه است ، بلکه بسیار مفید است. برای اینکه بتوانید از آن برای غذا استفاده کنید ، خاویار تازه را نمک می گذارند و علاوه بر نمک ، مواد نگهدارنده نیز به آن اضافه می کنند و اجازه می دهد تا مدت بیشتری ذخیره شود. خاویار قرمز با نمک کم ، حتی با مواد نگهدارنده ، یک محصول فاسدشدنی است ، بنابراین شما باید بدانید که چگونه خاویار را به درستی ذخیره کنید تا خواص ارزشمند تغذیه ای خود را از دست ندهد.
دستورالعمل ها
مرحله 1
البته ، اگر خاویار را در شیشه ای با وزن کمی بیش از 100 گرم خریداری کرده باشید ، پس سوال ذخیره سازی آن مطرح نیست: به احتمال زیاد ، شما آن را در همان روز اول خواهید خورد. قوطی های باز نشده با خاویار به مدت یک سال در یخچال نگهداری می شوند ، اما در هر صورت ، ماندگاری شیشه خریداری شده که روی برچسب مشخص شده است را بررسی کنید ، زیرا برخی از تولید کنندگان آن را به شش ماه محدود می کنند.
گام 2
اگر خاویار قرمز را در ظرف شیشه ای با درپوش لاستیکی و محکم خریداری کرده اید ، پس از باز شدن خاویار دیگر نیازی به انتقال آن به جایی نیست. آن را در همان شیشه بگذارید ، حداقل به مدت دو ماه در آن ذخیره می شود و البته بعد از آن ، وقت خواهید داشت که آن را بخورید. به یاد داشته باشید که فقط ظرف را محکم ببندید و بعد از هر ساندویچ آغشته به خاویار ، قفل های درب را فشار دهید.
مرحله 3
درصورتی که مقدار زیادی خاویار با نمک کم به وزن خریداری شود ، و در آینده نزدیک آن را نخورید ، سپس آن را در شیشه های کوچک شیشه ای با درپوش های مهر و موم شده یا در ظروف پلاستیکی قرار دهید. بعد از صاف کردن سطح خاویار ، کمی روغن گیاهی بدون بو و ترجیحاً روغن زیتون بریزید. پس از آن ، شیشه ها را در فریزر یخچال قرار دهید ، جایی که می توانید بدون افت کیفیت تا دو سال در آنها نگهداری کنید.
مرحله 4
اگر قصد دارید در شش ماه آینده خاویار شل و با کیفیت خوب ، که در آن هیچ مایعی از تخمهای خرد شده وجود ندارد ، بخورید ، سپس آن را در شیشه های استریل شده قرار دهید. سطح آن را با یک لیوان کاغذی آغشته به روغن گیاهی تصفیه شده بپوشانید تا خاویار خشک نشود و در سردترین مکان یخچال قرار گیرد. به صورت دوره ای آن را از نظر بوی بررسی کنید - اگر بوی شاهی می دهد ، باید فوراً خورده شود.
