رب سویا میسو به همراه سس سویا رایج ترین طعم دهنده در غذاهای ژاپنی است. این خمیر حاوی باکتری های لاکتیک و آنزیم هایی است که به هضم غذا کمک می کند. یک سوپ گرم که از miso ، misosiru تهیه می شود ، سطح کلسترول را کاهش می دهد ، آسیب سیگار کشیدن و محیط آلوده را خنثی می کند.
لازم است
-
- برای سوپ میسو:
- - 4 قاشق غذاخوری من خمیر میسو قرمز؛
- - 800 میلی لیتر آبگوشت رقیق رقیق شده ؛
- - 150 گرم پنیر توفو ؛
- - 1 ورق نوری ؛
- - 1 دسته پیاز سبز.
- برای سوپ میسو سینه اردک:
- - 200 گرم سینه اردک ؛
- - 3 قاشق غذاخوری من خمیر میسو قهوه ای؛
- - 100 گرم قارچ شیاتکه ؛
- - 1 ساقه تره فرنگی ؛
- - 1 عدد جعفری کوچک.
- برای سوپ ماهی میسو:
- - 1 لیتر آب ؛
- - 1 صفحه جلبک دریایی کمبو خشک ؛
- - 150 گرم میگو ؛
- - 150 گرم فیله ماهی
- - 2 قاشق غذاخوری من خمیر میسو قهوه ای؛
- - 1 دسته پیاز سبز.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سوپ میسو آب گوشت رقیق شده داشی را بگذارید تا جوش بیاید. می توانید به جای آبگوشت از آب ساده استفاده کنید. با استفاده از قیچی ، یک ورقه از ماهی دریایی را به صورت نوارهای نازک برش دهید. نوری را به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید. به مدت 1-2 دقیقه آن را بپزید. 150-200 میلی لیتر از مایع موجود را در یک کاسه جداگانه بریزید. خمیر میسو قرمز را در مایع حل کنید.
گام 2
آبگوشت و ماکارونی را در قابلمه سوپ بریزید. خوب هم بزنید. توفو را به مکعب های کوچک برش دهید. پنیر سویا را به آبگوشت اضافه کنید. بگذارید روی حرارت کم به مدت 1-1.5 دقیقه. پیاز سبز را ریز خرد کنید. سوپ گرم میسو را درون فنجان ها بریزید و گیاهان را بپاشید.
مرحله 3
سوپ میسو سینه اردک قارچ های شیاتا را به قطعات بزرگ برش دهید. تره فرنگی را بشویید و حلقه های نازک برش دهید. برای سوپ ، قسمت های سفید و سبز روشن ساقه را بردارید. جعفری را خرد کنید.
مرحله 4
سینه اردک را بشویید و به صورت نوارهای نازک برش دهید. 1 لیتر آب روی گوشت ریخته و روی حرارت زیاد جوش بیاورید. کف تشکیل شده را خالی کنید. حرارت را به متوسط کاهش دهید و حدود 10-15 دقیقه بپزید. نیازی نیست که قابلمه را با درپوش بپوشانید.
مرحله 5
200 میلی لیتر آب گوشت بریزید و خمیر میسو را در آن رقیق کنید. قارچ و ماکارونی را به آبگوشت اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر بپزید. سپس تره فرنگی و گیاهان را اضافه کنید. بدون جوشیدن ، چند دقیقه روی آتش بگذارید.
مرحله 6
سوپ ماهی میسو فیله ماهی را در آب خنک بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. یک بشقاب جلبک دریایی کمبو را با یک پارچه مرطوب پاک کنید ، در قابلمه بگذارید و با آب سرد بپوشانید. تکه های ماهی و میگو را اضافه کنید. روی حرارت کم قرار دهید. قبل از جوشاندن کامبو را از آبگوشت خارج کنید. کف را کم کنید. سپس آبگوشت را برای حدود یک دقیقه بپزید.
مرحله 7
میگوها را از سوپ خارج کنید. آنها را پوست بگیرید و دوباره در قابلمه قرار دهید. میسو را در مقداری ماهی ماهی حل کنید. مخلوط حاصل را درون آش بریزید. هم بزنید و سوپ میسو را دوباره بجوشانید. بلافاصله به بخشهایی بریزید و پیاز سبز خرد شده را بپاشید.
