دستور العمل های زیادی برای پخت کوکوی وجود دارد. تقریباً از هر نوع گوشت ، ماهی ، سبزیجات می توان تهیه کرد. کتلت مرغ یک غذای نسبتاً محبوب است ، می توانید آن را هم در رستوران و هم در کافه تریای مدرسه پیدا کنید. اگر می خواهید چنین کتلت هایی را در خانه سرخ کنید ، مراقب باشید که آنها را با یک سس خوشمزه سرو کنید ، پس این غذا برای غذاهای خانگی شما چندان بی اهمیت به نظر نمی رسد و علاقه زیادی را به دنبال خواهد داشت.
لازم است
-
- دستورالعمل شماره 1
- 500 گرم مرغ چرخ کرده
- یک تکه نان کوچک
- 1 تخم مرغ
- 1 ، 5 لیوان شیر ؛
- آرد 1 قاشق غذاخوری
- ادویه جات ترشی جات
- دستورالعمل شماره 2
- 550 گرم گوشت مرغ ؛
- نان گندم؛
- 1 لیوان شیر ؛
- 50 گرم پنیر ؛
- 1 قاشق غذاخوری چربی داخلی
- نمک
- شکر و فلفل
دستورالعمل ها
مرحله 1
پوسته ها را از نان برش دهید. قسمت نرم را در کمی شیر خیس کنید (0.5 فنجان کافی خواهد بود) ، و سپس فشار دهید.
گام 2
گوشت چرخ کرده را آماده کنید. اگر ترجیح می دهید آن را درست کنید ، فیله مرغ را برای این منظور بخرید. آن را دو بار خرد کنید. نان ، تخم مرغ ، نمک و ادویه را اضافه کنید. تکه های کوچک کور
مرحله 3
برای این دستور غذا نیازی به آرد سوخاری ندارید. ماهیتابه را از قبل گرم کنید ، مقداری از چربی حیوانی را در آن ذوب کرده و کتلت ها را قرار دهید. آنها را سرخ کنید تا کمی قهوه ای طلایی شود. پته ها را برگردانید و طرف دیگر را سرخ کنید. معمولاً در هر طرف 2 ، 5-3 دقیقه طول می کشد. بهتر است یک ماهیتابه را به اندازه کافی بزرگ بردارید تا بتوانید همه کتلت ها را در یک لایه قرار دهید.
مرحله 4
برای سس از 1 لیوان شیر استفاده کنید. آرد و ادویه را به آن اضافه کنید. اگر چنین کتلت هایی را برای یک کودک کوچک آماده می کنید ، بهتر است بدون ادویه جات ترشی جات انجام دهید - سس نباید خیلی تند باشد. سس را روی کتلت ها بریزید ، درب قابلمه را بپوشانید و ده دقیقه بجوشانید.
مرحله 5
برای دستور دوم ، مقدار نان گندم را محاسبه کنید. وزن نان پوسته باید حدود about از وزن گوشت باشد. با قطع پوسته ها ، نسبت وزن بهینه به دست می آید. نان را در شیر خیس کرده و فشار دهید.
مرحله 6
گوشت را همراه با پوست از طریق چرخ گوشت رد کنید. نان ، فلفل و نمک را به گوشت چرخ کرده حاصل اضافه کنید. مواد را هم بزنید و گوشت چرخ کرده را دوباره رول کنید.
مرحله 7
پته ها را کور کنید. آنها را باریک و بلند کنید. در وسط ، برای سس و پنیر شیار درست کنید. یک ورق پخت را با چربی داخلی چرب کنید و ضامن های روی آن را قرار دهید.
مرحله 8
سس را آماده کنید. باید به اندازه کافی ضخیم باشد. یک تابه کوچک را گرم کنید ، یک تکه کره را در آن ذوب کنید ، و آرد را قهوه ای کنید. باید کمی مایل به زرد شود. شیر را گرم کنید تا بجوشد. آرد ریخته ، خوب مخلوط کرده و روی حرارت ملایم می جوشد. سس را به مدت 5 دقیقه بجوشانید ، سپس شکر ، نمک ، هم بزنید و صاف کنید. یک تکه کره کوچک اضافه کنید و دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید. ضخامت مورد نظر خود را بدست آورید.
مرحله 9
سس را داخل شیارهایی که روی کتلت درست کرده اید قاشق بزنید. روی آن را با پنیر رنده شده بپاشید. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کرده و پت را در این دما به مدت 20-25 دقیقه بپزید.
