محصولات مختلفی برای تهیه کتلت استفاده می شود - از گوشت ، ماهی ، مرغ گرفته تا غذاهای دریایی و سبزیجات. کوکوی مرغ لطیف ترین و هوایرین است. آنها برای غذاهای رژیمی مناسب هستند ، می توانند در رژیم غذایی کودکان خردسال گنجانده شوند. کوکوی مرغ را می توان به روش های مختلفی پخت ، اما شما باید قوانین اساسی را بخاطر بسپارید ، که به لطف آن غذای عالی به دست می آورید.
مواد لازم برای کتلت مرغ: نسبت های صحیح
به طور معمول ، مرغ چرخ کرده با تخم مرغ ، نان و پیاز مخلوط می شود. رعایت نسبت در اینجا مهم است: برای 1 کیلوگرم گوشت ، شما فقط باید از 2-3 تخم استفاده کنید ، در غیر این صورت ، در طی عملیات حرارتی ، کتلت سخت خواهد شد. خرده نان باید به میزان 250 گرم به ازای هر 1 کیلوگرم مرغ چرخ کرده اضافه شود.
چگونه گوشت چرخ کرده را آبدار درست کنیم
برای آبدار شدن مرغ چرخ کرده ، پیاز (خام یا سرخ شده) و خرده نان را که قبلاً در شیر خیسانده اید ، به آن اضافه کنید. شما می توانید با افزودن هویج ، کدو سبز یا سایر سبزیجات به ذائقه خود ، مواد را آزمایش کنید. یخ خرد شده به آبدار شدن کتلت کمک می کند و اگر گوشت خیلی چرب نیست ، می توانید کره را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
نحوه انتخاب گوشت برای کوکوی مرغ
کتلت های ایده آل از تفاله مرغ تهیه می شوند. استفاده از پوست توصیه نمی شود ، زیرا در فرآیند سرخ شدن چربی از آن ذوب می شود و این باعث می شود ظرف بی مورد چرب و سنگین شود.
با گوشت چرخ کرده چه باید کرد
قبل از پخت کتلت ، مرغ چرخ کرده باید با زور کوبیده شود و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار داده شود تا نان موجود در گوشت چرخ کرده آب گوشت را جذب کند.
با کتلت مرغ چه نان کنیم
به طور سنتی ، برای پوسته ترد ، از آرد یا ترقه خرد شده استفاده می شود که در آن شما باید کتلت را آغشته کنید ، اما می توانید از دانه های کنجد استفاده کنید - با آنها ظرف اصلی و سالم خواهد بود.
چگونه کتلت مرغ را سرخ کنیم
هر کتلت لازم است در یک تابه از قبل گرم شده سرخ شود ، این مورد در مورد کتلت مرغ چرخ شده نیز صدق می کند. ابتدا باید کتلت ها را از هر دو طرف برای مدت کوتاهی سرخ کنید تا آب آنها "مهر و موم" شود و بعد از آن می توانید آنها را زیر درب و روی حرارت ملایم آماده کنید.
