اوکارا - کیک باقیمانده از تولید شیر سویا. دارای ارزش غذایی بالایی است ، که برای خوردن در هنگام روزه داری ارتدکس ایده آل است و همچنین در رژیم غذایی گیاهخواران ، گیاهخواران و افرادی که از بیماری زخم معده ، آلرژی غذایی ، درماتیت آتوپیک و دیابت شیرین رنج می برند مناسب است.
لازم است
- - اوکارا - 1 - 1 ، 5 لیوان
- - شیر سویا - 2 قاشق غذاخوری
- - ادویه جات ترشی جات
- - سیب زمینی - 100 گرم
- - شامپاین - 100 گرم
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- - روغن نباتی - 2 - 3 قاشق غذاخوری.
- - خرده نان - 2 - 3 قاشق غذاخوری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای شروع ، باید به طور خلاصه در مورد نحوه تهیه وکیه - کنجاله سویا صحبت کنید. در اینجا به دانه های سویا خشک و آب نیاز خواهید داشت. نسبت باید بر اساس 100 گرم دانه سویا ، 600 - 700 میلی لیتر آب باشد. این بی توجهی است
آبی که برای خیساندن لازم خواهد بود. و این 3-4 لیتر آب شیر ساده است.
گام 2
دانه های سویا را بشویید و در هر ظرف مناسب قرار دهید. پر از آب کنید. در این حالت ، دانه های لوبیا 12 - 16 ساعت هستند و در این مدت لازم است
آب را 3-4 بار عوض کنید ، هر بار ، قبل از ریختن سویا با آب تازه ، لوبیا را خوب بشویید.
آب را تخلیه کرده و تقریباً نیمی از حجم مایع محاسبه شده را در آن بریزید. بنابراین ، 300 - 350 میلی لیتر آب را در 100 گرم سویا بریزید. حجم باقیمانده اضافه می شود
قبلاً پس از فیلتر شدن مایع
مایع را با استفاده از یک پارچه ضخیم صاف کنید و توده ضخیم را به خوبی فشرده کنید.
بنابراین ، در خروجی ، شیر سویا خام و کیک سویا - اوکارو با کیفیت بالا دریافت می کنیم.
مرحله 3
1 - 1 ، 5 فنجان بامیه بخورید ، فقط این مقدار از 100 گرم سویا خشک بدست می آید. در یک کاسه قرار دهید ، سیب زمینی خام پوست کنده ریز رنده شده ، قارچ های متوسط ، نمک و
ادویه در 1 - 2 قاشق غذاخوری شیر سویا بریزید تا آب گوشت چرخ کرده اضافه شود.
مرحله 4
توده را بهم بزنید ، کوفته های کوچک اندازه ، که باید در آرد سوخاری بغلتانید و در ماهیتابه زیر درب ، با افزودن روغن تیره شود ، با کمترین حرارت تشکیل دهید.
مرحله 5
حدود 7 دقیقه پس از شروع عملیات حرارتی ، لاغر را به آرامی برگردانید
کوکوی اوکارا و 7 دقیقه دیگر سرخ کنید. سپس 100 میلی لیتر آب به ماهیتابه اضافه کرده و روی حرارت زیاد بگذارید تا جوش بخورد تا تمام مایعات تبخیر شود. ماهیتابه را می توان از روی حرارت پاک کرد.
مرحله 6
کتلت های باکارا را به مدت 5 تا 10 دقیقه در قابلمه زیر درب بگذارید. سپس می توان آنها را با یک غذای جانبی از سبزیجات تازه ، آب پز ، برنج یا ماکارونی سرو کرد.
