پلو یک غذای گوشتی و غلات است. قسمت غلات پلو اغلب برنج است. می خواهید آزمایش کنید؟ سعی کنید پلو را از انواع دیگر غلات - گندم ، dzhugara ، نخود فرنگی ، ذرت ، ماش طبخ کنید. قسمت گوشت به طور سنتی از گوشت بره تهیه می شود. هیچ چیز مانع از جایگزینی گوشت گوسفندی در گوشت مرغ ، بوقلمون ، کبک ، بلدرچین و حتی گوشت ماهیان خاویاری نمی شود. مهم نیست که از چه محصولی پلو بپزید ، مهمترین چیز این است که روح خود را در فرآیند پخت و پز بگذارید. و سپس بستگان شما قطعاً فریاد می زنند - "شما انگشتان خود را لیس خواهید زد!" بیهوده نیست که پلو به طور سنتی با دست خورده می شود.
لازم است
-
- فیله مرغ - 500 گرم
- برنج پخته شده دانه بلند - 1 ، 5 - 2 فنجان
- هویج متوسط - 2-4 قطعه
- پیاز - 3-5 قطعه
- کره (چربی مرغ) - 50 گرم
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری
- سیر - 2-4 حبه
- ادویه جات: زردچوبه
- زعفران
- زیرا
- دانه های فلفل سیاه
- ریحان
- زرشک
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
دستورالعمل ها
مرحله 1
برنج را خوب بشویید و روی آن را با آب سرد بپوشانید.
گام 2
فیله مرغ را به قطعات متوسط برش دهید.
مرحله 3
هویج را به صورت نواری برش دهید ، و پیاز را به نصف حلقه یا حلقه حلقه کنید.
مرحله 4
در خروس خیلی داغ ، در کره یا چربی مرغ ، فیله مرغ خرد شده را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. تقریباً 5-10 دقیقه.
مرحله 5
روی مشعل مجاور ، در یک کاسه دیگر ، پیاز و هویج را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
مرحله 6
وقتی مرغ سرخ شد ، پیاز و هویج را به بریان اضافه کنید. هم نزنید!
مرحله 7
ادویه های پلو را اضافه کنید. سیر را در حبه های کامل قرار دهید. نمک. آب جوش را روی آن بریزید تا گوشت و سبزیجات پنهان شود. به مدت 10-15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. روتر را با درپوش نپوشانید!
مرحله 8
سیرها را روی بشقاب بگذارید. برنج را پس از تخلیه آب درون آن اضافه کنید. خوب آن را لمس کنید. آب جوش را به آرامی بریزید. سطح آب باید از انگشت 1 انگشت بالاتر از برنج باشد.
مرحله 9
روتر را با درپوش بپوشانید. آن را در فر از قبل گرم شده با 170-180 درجه قرار دهید. دیگ روی آتش باز از هر طرف به طور یکنواخت گرم می شود. رستر روی اجاق از پایین گرم می شود. با قرار دادن خروس در فر می توانید آن را از همه طرف به طور یکنواخت گرم کنید.
مرحله 10
بعد از 20 دقیقه برنج را میل کنید. اگر برنج آماده نیست ، و مایع همه جذب می شود ، با دقت ، بدون برهم زدن ساختار برنج ، در آب جوش بریزید. درب ظرف را ببندید و به مدت 5-10 دقیقه در فر قرار دهید.
مرحله 11
وقت خدمت است. اولین گزینه روزمره است. پلو را در تفت دهید و روی بشقاب ها بگذارید. روی آن گیاهان تازه خرد شده را بپاشید: شوید ، جعفری ، گشنیز ، ریحان و یک حبه سیر قرار دهید. گزینه دوم جشن است. یک ظرف مسطح بزرگ بردارید. چرخ گوشت را به آرامی برگردانید. برنج در پایین ، و سبزیجات و گوشت در بالا قرار دارند. خانواده و دوستان خود را به میز دعوت کنید.
