سلیانکا فقط سوپ نیست. این یک غذای گرم ، سیرکننده ، خوشمزه و خوشمزه است که قدرت می بخشد و انرژی را ذخیره می کند. سوپ Solyanka مخصوصاً در هوای مرطوب و خنک خوب است. برای تهیه صحیح آن ، به مقدار زیادی فرآورده های گوشتی ، چند ساعت وقت و اشتیاق برای به اشتراک گذاشتن شاهکار آشپزی خود به عزیزان نیاز خواهید داشت. پس از همه ، hodgepodge برای خوردن در یک شرکت خوب و گرم بسیار دلپذیر است.
لازم است
-
- 600 گرم استخوان گوشت گاو با گوشت ؛
- 200 گرم سوسیس دودی
- 200 گرم سوسیس دکتری ؛
- 200 گرم زبان گوشت گاو آماده ؛
- 1 ریشه جعفری کوچک ؛
- 2-3 خیار ترشی یا ترشی ؛
- 1 پیاز بزرگ
- 1 هویج بزرگ
- 6-8 زیتون بدون حفره ؛
- 1 لیمو
- آرد 1 قاشق غذاخوری
- 100 گرم کره ؛
- 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- 50 گرم شوید؛
- 50 گرم جعفری؛
- ½ سطح قاشق غذاخوری نمک ؛
- 8 نخود فرنگی
- 1 پیمانه هل
- 100 گرم خامه ترش.
دستورالعمل ها
مرحله 1
استخوان های گوشت گاو را در یک قابلمه قرار دهید ، روی آن را با آب سرد بپوشانید و ظرف را روی آتش بگذارید. وقتی آب جوش آمد ، کف را برداشته و روی حرارت متوسط تا زیاد قرار دهید. آبگوشت نباید بجوشد ، حرارت را طوری تنظیم کنید که آبگوشت کاملاً حباب زده شود. بعد از یک ساعت جوشیدن ، نمک را مزه دار کنید ، هل ، چند نخود فلفل دلمه ای و ریشه جعفری ریز خرد شده را اضافه کنید. بگذارید آبگوشت 30 دقیقه دیگر بپزد.
گام 2
سوسیس ، زبان گوشت گاو و سوسیس دودی دکتر را به صورت نوار برش دهید. همه چیز را در بشقاب جداگانه کنار بگذارید. خیارها را به صورت مستطیل های کوچک و نازک برش دهید. هویج و پیاز را پوست بگیرید و آنها را به صورت مکعب های کوچک برش دهید. زیتون ها را به صورت ورقه های نازک برش دهید.
مرحله 3
آب را از روی حرارت برداشته ، استخوان ها را بردارید ، آب را صاف کنید. گوشت را از استخوان جدا کرده و ریز خرد کنید. آبگوشت را دوباره روی آتش بگذارید و بجوشد. گوشت ، سوسیس ، زبان و خیار را به یک قابلمه اضافه کنید. برگ بو و زیتون را اضافه کنید. بگذارید به مدت 7-10 دقیقه روی حرارت متوسط بپزد.
مرحله 4
کره را در یک تابه تمیز گرم کنید. یک قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید. آرد را در روغن سرخ کنید تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد. 2-3 قاشق غذاخوری آبگوشت را در ماهیتابه بریزید ، هم بزنید ، جوش بیاید. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. تمام 1-2 دقیقه را بیرون بگذارید. ماهی تابه را از روی حرارت برداشته و سس گوجه فرنگی را در گلدان بریزید. چند دقیقه هم بزنید و بپزید.
مرحله 5
لیمو را از وسط نصف کنید. آب یک و نیم را در قابلمه فشرده کنید. هم بزنید و از روی حرارت بردارید. بگذارید هوچپاژ حدود 10 دقیقه عرق بکشد.
مرحله 6
لیمو را به صورت نیم حلقه نازک برش دهید. شوید و جعفری را ریز خرد کنید. چند شاخه گیاه برای تزئین بگذارید. هودجینگ معطر ، غلیظ و داغ را با خامه ترش سرو کنید. با لیمو ، زیتون کامل و گیاهان تزئین کنید.
