فیلت مینیون یک گوشت گاو رنده شده فیله است که به طور کلی آنقدر آبدار در نظر گرفته می شود که بدون سس سرو شود. این یک گوشت همه کاره است که تقریباً با هر غذای فرعی همراه است. شما باید بخشی از گوشت گاو مناسب فیله مینیون را در یک قصابی با مقدار 225 گرم گوشت در هر وعده سفارش دهید.
برای پخت فیله مینیون ، به موارد زیر نیاز دارید:
- فیله گوشت گاو
- سینی شیرینی پزی؛
- رشته برای گوشت ؛
- روغن زیتون؛
- نمک؛
- فلفل؛
- دماسنج گوشتی
1. فر را با دمای 250 درجه سانتیگراد گرم کنید.
2. قطعه گوشت گاو را با ریسمان بپیچید تا استوانه ای شود. با ریسمان به طولهای مساوی 3 و 8 سانتی متر بپیچید تا گوشت به طور مساوی پخته شود و شکل آن حفظ شود.
3. قطعه گوشت آماده شده را با حدود 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون ، نمک و فلفل مسواک بزنید.
4. گوشت را در یک سینی تفت داده و در فر قرار دهید. اگر وزن گوشت 1300-900 گرم است ، 15-15 دقیقه و اگر وزن گوشت 225-100 گرم است ، 15-20 دقیقه آن را بپزید.
5. حرارت را تا 175 درجه سانتیگراد کاهش داده و برای 20-25 دقیقه دیگر آن را بپزید.
6. بررسی کنید که رست بیف با دماسنج گوشتی که در مرکز قطعه گیر کرده است انجام شود. اگر می خواهید گوشت با خون خارج شود ، دماسنج باید 52 درجه سانتیگراد باشد. برای درجه متوسط کباب ، دما باید 57 درجه سانتیگراد باشد.
7. بعد از تمام شدن مینیون فیله را از فر خارج کنید. بگذارید 15 دقیقه بماند و سپس سرو کنید.
