فرنی گندم سیاه یک غذای غیرمعمول و سالم است. هم برای بزرگسالان و هم برای غذای کودک عالی است. فناوری تهیه فرنی برای کودکان دارای ویژگی های خاصی است.
گندم سیاه منبعی از پروتئین ها ، ویتامین ها ، میکرو عناصر با ارزش است. به ویژه از نظر ویتامین های گروه B ، اسید فولیک ، کلسیم ، منیزیم ، روی غنی است. تقریباً شامل تمام اجزای ارزشمندی است که برای عملکرد طبیعی بدن لازم هستند.
برای اینکه استفاده از فرنی گندم سیاه حداکثر سود را داشته باشد ، شما باید یاد بگیرید که چگونه غلات مناسب را انتخاب کنید. نباید خیلی تاریک باشد و نباید حاوی مقدار زیادی ناخالصی باشد. بهتر است اولویت را به هسته بدهید ، نه غلات له شده یا غذای فوری. در فرآیند فرآوری و آسیاب صنعتی ، گندم سیاه برخی از خواص مفید خود را از دست می دهد.
قبل از شروع پردازش آشپزی ، غلات باید مرتب شوند ، در حالی که همه ناخالصی های خارجی را از بین می برند ، و سپس آنها را در یک آبکش ریخته و زیر آب روان بشویید.
برای بچه ها ، شما باید غذای گندم سیاه ، که یک هسته خرد شده است ، یا حتی آرد گندم سیاه را بپزید. فرآیند سنگ زنی بهتر است به تنهایی انجام شود. کار خیلی سختی نیست اما در این حالت می توان تقریباً تمام اجزای ارزشمند غلات را حفظ کرد.
می توانید گندم سیاه را در آسیاب قهوه چرخ کنید. همچنین می توانید مقدار کمی غلات را روی یک تخته چوبی بریزید و گندم سیاه را با وردنه خرد کنید.
فرنی گندم سیاه به عنوان اولین غذای کمکی بسیار عالی است. به نوزادان می توان بعد از 6-7 ماه آن را داد. در این مورد ، لازم است برخی از ویژگی های تهیه آن را در نظر بگیریم.
برای پخت فرنی برای نوزادان ، باید 100 میلی لیتر آب در یک کاسه کوچک یا قابلمه کوچک بریزید و 1 قاشق چای خوری گندم سیاه یا آرد به آن اضافه کنید و سپس ظروف را روی اجاق گاز قرار دهید. وقتی آب جوش آمد ، می توانید حرارت را کم کنید و گندم سیاه را به مدت 7-10 دقیقه بپزید. فرنی تمام شده کاملاً مایع است. می توان آن را با قاشق به کودک خود داد و یا با یک نوک پستان در یک بطری ریخت.
پس از رسیدن کودک به 10 ماهگی ، می توانید فرنی ضخیم تری به او پیشنهاد دهید. برای 100 میلی لیتر آب می توانید 2-3 قاشق چای خوری آرد گندم سیاه خرد شده مصرف کنید.
بعد از یک سال می توان به کودکان فرنی گندم سیاه پخته شده در شیر پیشنهاد داد. برای تهیه آن باید در قابلمه ای نصف لیوان گندم سیاه ، نصف لیوان آب ریخته و بپزید تا آب تقریباً کامل بخار شود. بعد از آن ، باید نصف لیوان شیر به ظرف اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید. در این حالت می توان شیر گاو را با فرمول شیر رقیق شده نیز جایگزین کرد.
شیر یک محصول نسبتاً حساسیت زا است. به همین دلیل است که فرنی شیر باید با احتیاط فراوان در رژیم غذایی کودک وارد شود. اگر علائم آلرژی وجود دارد ، باید آن را از فهرست حذف کنید و گندم سیاه را فقط در آب بپزید.
کودکان بزرگتر می توانند فرنی کامل گندم سیاه بپزند. برای تهیه آن باید 2 فنجان آب در قابلمه بریزید ، یک لیوان گندم سیاه درون آن بریزید ، آب را به جوش آورده ، حرارت را کم کنید و سپس به مدت 20 دقیقه زیر درب بسته آن را بپزید. پس از پایان پخت و پز توصیه می شود ظرف را به مدت 5-10 دقیقه با حوله گرم بپیچید تا غلات بخار پز شود.
