گندم سیاه "مادر" - به اصطلاح فرنی گندم سیاه ، که از قرن 17 در روسیه ریشه دوانده است. حتی یک میز در خانه های روسیه نمی تواند بدون گندم سیاه کار کند. در بسیاری از کشورها ، گندم سیاه را غلات ترکی یا بت پرستانه ، برنج سیاه ، گوزن یا گندم سیاه می نامند. این محصول که از آسیا آورده شده است ، نه تنها در استفاده روزمره ، بلکه برای اهداف دارویی نیز به طور گسترده مورد استفاده قرار گرفت. از گندم سیاه برای درمان تجزیه و سرماخوردگی استفاده شد.
فرنی ارزان بود و برای رشد به کار زیادی احتیاج نداشت. او از نظر طعم و مزه فوق العاده بود ، با چشیدن یک بشقاب سوترا از چنین فرنی ، شما می توانید تمام روز احساس سیری و انرژی کنید. گندم سیاه سرشار از ویتامین ها و عناصر میکروبی مختلف است ، بنابراین برای زندگی انسان بسیار ضروری است. فرنی گندم سیاه در آب ، در شیر جوشانده شد. عسل ، کواس ، چربی ، تخم مرغ ، روغن نباتی اضافه شده بنابراین ، چگونه می توان فرنی خوشمزه و سالم را پخت؟
ضروری است که در مورد ترکیب غلات گندم سیاه بگویید. این ماده حاوی پروتئین گیاهی - 20٪ ، 2 ، 6-4٪ چربی و 76٪ کربوهیدرات است. و همچنین ویتامین ها: کل گروه B ، C ، P ، PP ، E. مواد معدنی: آهن ، مس و کبالت ، فسفر ، کلسیم ، روی ، ید ، منیزیم ، بور. و همچنین اسیدها: اسیدهای آمینه ، اسید فولیک ، اگزالیک ، مالیک ، سیتریک و مالئیک.
برای یک قابلمه کوچک و زیبا از فرنی گندم سیاه ، ما نیاز داریم: یک لیوان گندم سیاه ، دو لیوان آب ، نمک.
ما زیر آب روان خوب شستشو می دهیم. تنبل نباشید ، آب را نه 1-2 بار ، بلکه بیشتر تخلیه کنید.
یک لیوان گندم سیاه را در قابلمه بریزید ، آن را با دو لیوان آب پر کنید. نمک. آتش بزرگی به آتش کشیدیم. و ما به طور دوره ای روند جوش را مشاهده می کنیم.
ما منتظریم تا آب بجوشد (به طور دوره ای کف تیره را از سطح خارج کنید تا تمام آلودگی ها پاک شود). حرارت را کم می کنیم ، درب ظرف را می بندیم. فرنی گندم سیاه حدود 15 دقیقه پخته می شود. اما ، فقط در صورت کنترل فرآیند پخت و پز ، آماده بودن کمی زودتر امکان پذیر است. همه چیز به ظروفی که محصول در آن پخته شده و به کیفیت غلات بستگی دارد.
وقتی فرنی آماده شد (بعد از جوشاندن آب آمادگی خواهید دید). مهم است که آب کاملاً نجوشد ، بلکه کمی مرطوب باشد. در غیر این صورت ، فرنی خیلی خشک خواهد شد. یک تکه کره به آن اضافه کنید (در صورت امکان - خانگی) و بگذارید تا زیر درب بسته "عرق کند". فراموش نکنید که فقط حرارت زیر تابه را خاموش کنید ، ظرف ها و آشپزخانه هنوز به کار شما می آیند. بعد از 10-15 دقیقه ، فرنی خوشمزه گندم سیاه آماده خواهد شد. به قسمتهایی تقسیم کنید. اگر آن را به عنوان یک ظرف جداگانه سرو کنید ، می توانید غذا را با گیاهان ، تخم مرغ ، سبزیجات زیبا خرد شده تزئین کنید.
