اگر شیر در یخچال شما راکد و ترش است ، ناامید نشوید ، می توانید از آن پنیر دلمه ای درست کنید ، که برای بدن بسیار مفید است ، حاوی کلسیم زیادی است. و اگر کشک ترش است ، syrniki آب دهان آماده کنید.
لازم است
- برای تهیه کشک از شیر ترش:
- - شیر ترش 2 ، 5 لیتر ؛
- - 2 گلدان (یکی به ازای 3 لیتر ، دوم کمی کوچکتر) ؛
- - آب پز پوشیده شده از گاز.
- برای تهیه کیک های کشک از پنیر خامه ترش:
- - پنیر ترشی 530 گرم ؛
- - تخم مرغ 2 زرده ؛
- - شکر گرانول 5 ، 5 قاشق غذاخوری ؛
- - 170 گرم آرد ؛
- - 0.5 قاشق چایخوری نمک.
- - کمی وانیلین و روغن نباتی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پنیر دلمه ای در حمام آب
در قابلمه کوچکی شیر بریزید. مقدار کمی آب در یک بزرگ دیگر بریزید. سپس یک قابلمه شیر در آن قرار دهید. همه اینها را روی حرارت کم قرار دهید ، آن را گرم کنید. وقتی آب بین دیواره های گلدان می جوشد ، نگاه کنید: شیر باید حلقه شود ، به صورت پوسته های پنیر کوک و آب پنیر جدا شود. اطمینان حاصل کنید که شیر کشک خورده نجوشد ، در غیر این صورت ممکن است خشک شود. وقتی دیدید که آب پنیر شفاف جدا شده ، بلافاصله قابلمه کوچک را بیرون آورده و کنار بگذارید.
گام 2
سپس یک لگن کوچک در آن قرار دهید ، یک صافی که با گاز پوشانده شده است درون آن قرار دهید ، محتویات یک قابلمه کوچک را با دقت در آن بریزید. در آبکش قرار دهید ، تمام مایعات اضافی باید به آرامی تخلیه شده و کشک خشک شود. حدود 450 گرم پنیر کوک دارید. پنیر دلمه حاصل را به یک بشقاب جداگانه منتقل کنید ، اکنون آماده خوردن است. می توانید تکه های هر میوه ای را به آن اضافه کنید.
مرحله 3
پنیر دلمه ای شیر ترش در زودپز
شیر ترش را در یک زودپز بریزید. حالت "Heating" را تنظیم کنید. حدود 50 دقیقه شیر را به همین ترتیب بگذارید. بعد ، کشک را انتخاب کنید و آن را روی آبکش در یک آبکش قرار دهید. سپس انتهای گاز را با گره ببندید و به مدت 2 ساعت آویزان کنید ، یک توپ کشک محکم دریافت می کنید. سپس آنرا با دقت به قسمتهایی برش دهید.
مرحله 4
پنیر دلمه ای شیر ترش در مایکروویو
این سریعترین راه است. 2.5 لیتر شیر ترش برداشته ، آن را در ظرفی که برای مایکروویو مناسب است بریزید. سپس حالت را برای 20 دقیقه تنظیم کنید. بگذارید پنیر کوک و آب پنیر آماده شده کمی خنک شود و با آبکش جدا کنید.
مرحله 5
اگر پنیر کوک بیات و ترش دارید ، می توانید syrniki مورد علاقه همه را از آن درست کنید. کشک را خوب له کرده و در ظرف قرار دهید. زرده تخم مرغ ، وانیل ، شکر دانه ریز و نمک را اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید و 150 گرم آرد بریزید ، خمیر را بیاورید تا یکدست شود. باقیمانده آرد را روی میز بپاشید. سپس بخشهایی از توده کشک آماده شده را با یک قاشق غذاخوری برداشته و در آرد بغلتانید. چیزکیک را به آرامی شکل دهید.
مرحله 6
syrniki حاصل را به ماهیتابه از قبل گرم شده بفرستید. قالب را از قبل با روغن چرب کنید. همه چیز را روی حرارت کم سرخ کنید ، فراموش نکنید که آن را برگردانید. سپس سیرنیکی معطر و دهان را روی بشقاب قرار دهید ، قبل از سرو ، آنها را با خامه ترش تازه یا مربا معطر مورد علاقه خود بریزید.
