پنیر کاتاژ یک محصول تقریباً غیر قابل تعویض برای یک فرد مدرن است. این ماده مغذی ، غنی از پروتئین مفید ، قابل هضم آسان ، کلسیم ، فسفر و سایر مواد مورد نیاز بدن برای زندگی سالم است. برای تهیه پنیرهای لعاب دار خانگی ، پای پیتای دلچسب ، یا تیرامیسو موقت از پنیر دلمه ای استفاده کنید.
کشک لعاب دار خانگی
عناصر:
- 300 گرم پنیر پنیر از 5٪ چربی ؛
- 100 گرم شکر ؛
- 1/3 قاشق چایخوری وانیلین
- 1 شکلات شکلات تیره یا شیر ؛
- روغن سبزیجات.
پنیر دلمه را با وانیل و شکر کاملا له کنید. شکلات را به هر روشی مانند حمام آب یا مایکروویو ذوب کنید. یک قالب کیک برداشته ، 2/3 از شکلات را با برس آشپزی سخاوتمندانه بپوشانید و تا زمانی که ثابت شود ، منجمد کنید. آنها را با خمیر کشک پر کنید ، با شکلات باقیمانده که باید دوباره گرم شود بپوشانید و در یخچال قرار دهید.
پای کشک لواش
عناصر:
- 3 ورق لواش ارمنی ؛
- 500 گرم پنیر خامه ای ؛
- 100 گرم پنیر سخت ؛
- 50 گرم شوید ؛
- 2 حبه سیر ؛
- 200 میلی لیتر شیر ؛
- 250 گرم خامه ترش ؛
- 50 گرم کره ؛
- 2 عدد تخم مرغ ؛
- 1/3 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی؛
- نمک.
ورقه های نان پیتا را به صورت مستطیل برش دهید تا در ظرف پخت شما جا بیفتد. حبه های سیر را پوست بگیرید و آنها را در یک پرس مخصوص خرد کنید ، گیاهان را ریز خرد کنید. پنیر کوک را با چنگال له کنید ، آن را به خوبی با سیر ، شوید ، 3 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. خامه ترش و نمک به مزه. شیر را با خامه ترش باقی مانده مخلوط کنید ، تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید ، همه چیز را فلفل بزنید و نمک.
ورق پخت را با مواد پوستی کشیده و با کره ذوب شده مسواک بزنید. کیک لایه ای را طبق طرح زیر جمع کنید: یک ورق نان پیتا را به مخلوط خامه ترش و تخم مرغ آغشته کنید ، 5-10 ثانیه در آن را نگه دارید و در یک کاسه قرار دهید ، سپس به طور مساوی با بخشی از پر کردن آن را بپوشانید. ادامه دهید تا کشک تمام شود ، سپس آخرین پوسته را اضافه کرده و سخاوتمندانه با پنیر رنده شده بپاشید. یک پای درست کنید
10-15 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد ، تا زمانی که قهوه ای طلایی شود. آن را کمی خنک کنید و به قسمتهایی برش دهید.
دسر کشک a la "تیرامیسو"
عناصر:
- 500 گرم پنیر دلمه
- 100 گرم کلوچه بیسکویت ؛
- 50 گرم خامه ترش
- 50 گرم ماست طبیعی ؛
- 150 گرم شکر ؛
- 5 تخم مرغ ؛
- 1/4 قاشق چایخوری عصاره بادام؛
- 250 میلی لیتر قهوه دم کرده یا محلول ؛
- 50 میلی لیتر براندی ؛
- 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو تلخ.
پنیر دلمه را با خامه ترش و ماست ترکیب کنید. زرده تخم مرغ ها را از سفیده جدا کرده ، اولی را با شکر بزنید و به مایه کشک اضافه کنید ، دوم را مالش دهید تا کف شود و در قاعده دسر نیز مخلوط شود. عصاره کنیاک و بادام را در قهوه بریزید. بیسکویت را در این مایع خیس کنید. نیمی از آنها را در کف یک ظرف شیشه ای گرد قرار دهید ، 1/2 از کشک شیرین را روی آن پخش کنید. مرحله آخر را تکرار کنید. ظروف را با مواد غذایی محکم کرده و حداقل 2 ساعت در یخچال ترجیحاً یک شب در یخچال قرار دهید. دسر را بیرون آورده و از طریق الک خوب آن را با پودر کاکائو بپاشید.
