پنیر حاوی طیف وسیعی از مواد معدنی و ویتامین های مفید برای بدن است که سلامتی و زیبایی فرد تا حد زیادی به آنها بستگی دارد. این یک محصول راضی کننده است که به خوبی با بسیاری از محصولات دیگر مطابقت دارد. بنابراین ، از پنیر به عنوان یکی از اجزای غذاهای مختلف در آشپزی استفاده زیادی می شود. سالاد ، سوپ ، دسر با آن تهیه می شود ، گوشت ، ماهی و سبزیجات پخته می شوند ، و همچنین در کالاهای مختلف پخته شده استفاده می شود.
سالاد "آسمان هفتم"
پنیر یک ماده اساسی در بسیاری از دستور العمل های سالاد است. برای تهیه یک سالاد تند تعطیلات "هفتمین بهشت" ، به مواد زیر احتیاج دارید:
- 2 قوطی ماهی قزل آلا در روغن
- 200 گرم پنیر ؛
- 2 پرتقال ؛
- 2 عدد سیب از انواع ترش و شیرین ؛
- 4 تخم مرغ آب پز ؛
- مایونز؛
- فلفل ساییده شده
ماهی قزل آلا کنسرو شده را در یک کاسه بریزید ، 3-4 قاشق غذاخوری از مواد غذایی کنسرو شده را اضافه کرده و ماهی را با چنگال خوب له کنید. پرتقال را پوست بگیرید ، به صورت گوه ای بریده و هر یک را به صورت ورقه های نازک برش دهید ، بذرها را برداشته و آب متمایز را جمع کنید. سیب های ترش و شیرین را از پوست و دانه ها پوست بگیرید ، سپس رنده کرده و کمی فلفل بگیرید. تخم مرغ و پنیر را که کاملاً پخته شده رنده کنید (جداگانه). مواد سالاد آماده شده را به صورت لایه لایه پخش کنید و روی هر کدام سس مایونز بریزید: لایه اول - نیمی از ماهی قزل آلا کنسرو شده ، دوم - نیمی از تخم مرغ رنده شده ، سوم - سیب رنده شده ، چهارم - سیب رنده شده باقیمانده ، پنجم - نیمه دوم کنسرو ماهی قزل آلا ، ششم - پرتقال با آب میوه سطح سالاد را با پنیر رنده شده بپاشید و با "ابر" سس مایونز تزئین کنید.
بیسکویت های پنیری
کلوچه های شیرین نشده بسیار خوشمزه هستند و به خوبی با دوره های دوم گوشت مطابقت دارند. می توان آن را با کوکتل و آبجو سرو کرد و همچنین به جای نان تست با آبگوشت استفاده کرد. برای تهیه بیسکویت پنیری به موارد زیر نیاز دارید:
- 200 گرم پنیر (هلندی ، Poshekhonsky یا روسی) ؛
- 150 گرم کره یا مارگارین ؛
- 2/3 فنجان آرد ؛
- 1 تخم مرغ برای روغن کاری
- نمک.
کره یا مارگارین را از قبل از یخچال خارج کنید - آنها باید نرم باشند. پنیر را روی یک رنده رنده رنده کرده و با کره نرم شده مخلوط کنید ، کمی نمک به آن اضافه کنید (فراموش نکنید که پنیر شور است). آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. وقتی آماده شد ، خمیر را با آرد بپاشید ، به یک بشقاب منتقل کنید ، با یک دستمال بپوشانید و برای مدت 2-3 ساعت روی میز بگذارید. بعد از اینکه "خمیر" استراحت کرد ، آن را به لایه ای با ضخامت حدود یک سانتی متر بغلتانید. این کار باید روی تخته برش پاشیده شده با آرد فراوان انجام شود. سپس با استفاده از کاترهای مخصوص ، لیوان یا چاقو از خمیر شکل ها یا دایره ها را برش دهید. شکلهای بریده شده را بلافاصله روی یک ورق پخت ، که با روغن نباتی چرب شده قرار دهید. کوکی ها را با یک تخم مرغ زده شده چرب کنید ، آنها را در فر که از قبل با دمای 180-200 درجه سانتی گراد گرم شده قرار دهید و در دمای متوسط به مدت 30-20 دقیقه بپزید تا نرم شود.
