خامه ترش را نباید به سالاد و سوپ اضافه کرد. اما می تواند پایه ای برای خمیری شود که پنکیک ، پای ، کیک یا کلوچه خوشمزه از آن پخته می شود. طعم ترش با پخت و پز و افزودن مواد مناسب درست می شود ، در حالی که کالاهای پخته شده بسیار نرم و کرکی هستند.
کیک کتانی
این کیک خیلی زود پخته می شود و به هیچ نوع خامه یا مایه کیک احتیاج ندارد. در همان زمان ، محصول بسیار زیبا به نظر می رسد. آن را به صورت بریده سرو کنید - الگوی موزاییکی چشمگیر برش ها به خصوص قابل توجه خواهد بود.
شما نیاز خواهید داشت:
- 150 گرم کره ؛
- 250 گرم خامه ترش ؛
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو ؛
- 1 قاشق چای خوری جوش شیرین ؛
- 1 لیمو ؛
- کمی وانیلین ؛
- 2 فنجان شکر دانه ریز ؛
- 3.5 فنجان آرد گندم ؛
- پودر قند برای پاشیدن.
برای پخت می توانید از خامه ترش با طعم خیلی ترش استفاده کنید. اما اگر محصول تلخی به دست آورد یا با قالب پوشانده شده است ، بهتر است آن را دور بریزید.
کره نرم شده را با شکر له کنید. به تدریج تخم مرغ و خامه ترش را به مخلوط اضافه کنید ، سپس جوش شیرین و آرد الک شده را اضافه کنید. یک خمیر سبک را به سرعت ورز دهید و آن را به دو قسمت تقسیم کنید.
پوست لیمو را مالش دهید ، آب آن را بگیرید. کامل پوست و یک قاشق غذاخوری آب لیمو را به نیمی از خمیر اضافه کنید. آن را ورز دهید تا یکدست شود. در قسمت دوم خمیر وانیلین و کاکائو قرار دهید. قالب کیک را با کاغذ پخت روغنی آغشته کنید. از یک قاشق غذاخوری برای تغییر شکل خمیرهای شکلات و لیمو در یک ردیف استفاده کنید. خمیر باقیمانده را در لایه دوم پخش کنید ، و تاریک را روی نور قرار دهید و برعکس. ظرف را در فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید. کیک باید حدود 30 دقیقه پخته شود. سپس آن را از قالب خارج کرده ، در یخچال قرار دهید و با پودر قند بپاشید.
پنکیک خامه ترش
پنکیک های سرسبز را می توان از خامه ترش پخت. آنها را با مربا ، عسل یا شیر تغلیظ شده گرم سرو کنید. با توجه به این دستور العمل ، شما همچنین می توانید پنکیک را با پخت بپزید ، 1-2 سیب رنده شده بدون پوست را به خمیر اضافه کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
- 1 لیوان خامه ترش ؛
- 1 تخم مرغ
- 1 فنجان آرد گندم الک شده
- 0.5 قاشق چای خوری جوش شیرین ؛
- 0.25 قاشق چای خوری نمک ؛
- 1 قاشق غذاخوری شکر ؛
- 1 قاشق چایخوری شکر وانیل ؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن.
تخم مرغ را با شکر و شکر وانیل بزنید. خامه ترش ، نمک ، سودا را اضافه کنید ، آرد الک شده را به ترتیب اضافه کنید. خمیر را ورز داده و اجازه دهید 5-10 دقیقه بماند.
از ماهی تابه روغن زیادی اضافه نکنید - پنکیک ها چرب و صاف خواهند بود.
روغن نباتی را در یک تابه گرم کنید. خمیر را با قاشق در ظرف را بزنید ، آن را گرد یا بیضی کنید. وقتی یک طرف آن قهوه ای شد ، پنکیک ها را با کفگیر برگردانید. برای اطمینان از آماده بودن کالاهای پخته شده ، یک پنکیک را با چنگال سوراخ کنید - نباید هیچ اثری از خمیر روی آن باشد. محصولات نهایی را در ظرف قرار داده و تا زمان سرو گرم نگه دارید.
