املت یک راه حل عالی برای صبحانه است. خوشمزه ، سالم و سریع است. با این حال ، همه نمی توانند زرده تخم مرغ بخورند ، زیرا این یک محصول پرکالری حاوی کلسترول است و آلرژی زرده معمول است. در این حالت ، املت پروتئینی راهی برای نگهداری غذای مورد علاقه و رعایت رژیم غذایی است.
لازم است
-
- برای املت پروتئینی:
- 5-6 پروتئین ؛
- 2-3 قاشق غذاخوری شیر ؛
- کره
- نمک
- ادویه
- سبزه به مزه.
- برای یک املت پروتئینی بخارپز:
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 60 میلی لیتر شیر ؛
- 10 میلی لیتر خامه ترش 10٪؛
- 1 قاشق چایخوری کره
- نمک.
- برای املت پروتئینی با پنیر دلمه:
- 200 گرم پنیر خامه ای ؛
- 8 تخم مرغ
- 100-150 میلی لیتر شیر ؛
- 60 گرم کره ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
املت پروتئینی تخم مرغ ها را بشویید ، سفیده ها را با دقت از زرده جدا کنید ، نباید یک قطره زرده در سفیده ها وجود داشته باشد. سفیده را در یک کاسه مینای خشک بریزید و آن را بزنید تا سفت شود. سفیدها را خوب شلاق بزنید: کاسه را روی لبه قرار دهید ، اگر توده پروتئین خزیده نشود ، همه چیز مرتب است.
گام 2
شیر را به تدریج ، در یک جریان نازک به سفیده اضافه کنید و کمی بیشتر بزنید تا یک توده همگن بدست آید. نمک ، ادویه و گیاهان را مزه دار کنید تا مزه دار شود.
مرحله 3
یک تکه کره را در ماهیتابه بریزید (می توانید آن را با گل آفتابگردان یا حتی روغن زیتون جایگزین کنید) ، حرارت دهید و املت را درون ماهیتابه بریزید. با یکی به مدت 2 دقیقه سرخ کنید ، برگردانید و با دیگری سرخ کنید. گرم سرو کنید.
مرحله 4
املت بخار پروتئین تخم مرغ ها را بشویید ، سفیده ها را از زرده جدا کنید تا کمترین مقدار زرده هم وارد سفیده نشود. سفیده را با یک لیسک بزنید ، کم کم شیر اضافه کنید تا یک توده همگن ، نمک بدست آید.
مرحله 5
یک حمام آب تهیه کنید ، یک قالب مقداری بردارید ، آن را با روغن چرب کنید ، املت را در قالب ریخته ، در حمام آب بپزید. زمان پخت به ضخامت املت بستگی دارد. بهتر است که چربی نداشته باشد.
مرحله 6
املت پروتئینی با پنیر دلمه سفیده ها را با دقت از زرده جدا کنید ، بهتر است قبل از آن تخمها را بشویید تا آلودگی پوسته به داخل املت وارد نشود. سفیده ها را بزنید ، با اضافه کردن یک جریان نازک شیر ، نمک ، روغن ماهیتابه را گرم کنید و املت را روی آن بریزید ، ابتدا از یک طرف سرخ کنید تا نرم شود ، سپس از طرف دیگر.
مرحله 7
پنیر دلمه را با زرده تخم مرغ مخلوط کنید ، مخلوط را از طریق الک خوب مالش دهید ، به یک کاسه مینا منتقل کنید ، داغ کنید ، دائماً هم بزنید ، به طوری که مخلوط غلیظ شود. دوباره از الک مالش دهید. کره را ذوب کنید. املت تمام شده را روی یک ظرف پهن قرار دهید ، یک لایه یکنواخت پنیر کوکتی را روی آن قرار دهید ، املت را از وسط تا کنید ، با کره ذوب شده بریزید.
