در زیر دستورالعمل های پنج کرم محبوب کیک آورده شده است.
طرز تهیه کاستارد کیک
کاستارد برای ساندویچ کیک ناپلئون ، ریژیک و مدوویک استفاده می شود و کیک های اکلار و کاستارد نیز با آن پر می شوند. هنگام تهیه کاستارد ، باید بسیار مراقب باشید ، در غیر این صورت می توانید همه چیز را خراب کنید ، اما اگر تمام توصیه ها را دنبال کنید ، در دهان خود ذوب می شوید و یک کرم نفیس پیدا می کنید!
عناصر
- 500 میلی لیتر شیر ؛
- 200 گرم شکر
- 1 قاشق چایخوری شکر وانیلی؛
- 4 زرده
- 50 گرم آرد
آماده سازی
زرده ها را با شکر دانه ریز و شکر وانیل سفید له کنید. آرد را اضافه کرده و هم بزنید. شیر را گرم کنید. به محض شروع به جوش آمدن ، بلافاصله حرارت را خاموش کنید ، جوش نزنید!
در یک جریان نازک ، به آرامی و در قسمت های کوچک شیر را به زرده ها بریزید. مخلوط را هم بزنید و روی حرارت کم قرار دهید. خامه را با هم زدن مداوم بپزید تا غلیظ شود. خامه حاصل را خنک کرده و روی کیک شروع به چیدن کنید! در صورت تمایل ، می توانید تکه های شکلات را به مخلوط داغ اضافه کنید تا یک کاستارد شکلاتی ایجاد شود.
طرز تهیه کره کره
این شاید محبوب ترین و ساده ترین دستور تهیه کرم باشد. بسیاری می دانستند که چگونه این کار را در کودکی انجام دهند! این کرم را می توان در ترکیب با هر کیکی استفاده کرد: وافل ، بیسکویت ، عسل ، شن و ماسه.
عناصر
- 1 قوطی شیر تغلیظ شده ؛
- 200 گرم کره
آماده سازی
کره (نرم شده) و شیر تغلیظ شده را در یک کاسه بریزید و با همزن بزنید. ابتدا باید کرم را با سرعت کم بزنید و سپس به تدریج آن را افزایش دهید. کرم تمام شده یک توده سفید ضخیم است. در صورت تمایل ، می توانید آن را با مواد افزودنی مختلف تنوع دهید: قبل از شلاق ، تکه های موز ، توت فرنگی یا شکلات ذوب شده را به مواد اصلی اضافه کنید.
طرز تهیه خامه ترش
خامه ترش توسط انواع کیک های خامه ترش و عسل ساندویچ می شود ، همچنین از آن به طور سنتی در تهیه کیک "Monastyrskaya Izba" ، "Count ruins" و غیره استفاده می شود. این کرم را می توانید به همراه پنکیک یا کیک پنیری سرو کنید.
عناصر
- 1 لیتر 20٪ خامه ترش؛
- 250 گرم شکر؛
- پوست یک لیمو (اختیاری) ؛
- 1 قاشق چایخوری شکر وانیلی
آماده سازی
فقط همه مواد را با همزن بزنید.
خامه شیر تغلیظ شده جوشانده
معمولاً از این کرم برای ساندویچ کیک های "Medovik" و "Anthill" استفاده می شود ، همچنین می توان از آنها برای پر کردن الاکلر ، "آجیل" ، نان کاستارد استفاده کرد.
عناصر
- 1 شیشه شیر تغلیظ شده آب پز ؛
- 200 گرم کره
آماده سازی
قبل از شروع تهیه کرم ، باید شیر تغلیظ شده و کره را از یخچال خارج کرده و صبر کنید تا گرم شوند و در دمای اتاق قرار بگیرند. غذای آماده شده را در یک ظرف بزرگ قرار دهید و با همزن بزنید تا یکدست شود. معمولاً رسیدن به این هدف سه دقیقه طول می کشد.
اگر می خواهید مهمانان خود را تحت تأثیر قرار دهید و یک کیک کاملا لوکس درست کنید ، از دو نوع خامه استفاده کنید: خامه ترش و خامه شیر تغلیظ شده آب پز. کیک ها را هنگام جمع آوری به طور متناوب با آنها پخش کنید - یک دسر بدیع و بدیع دریافت می کنید. این دو کرم کاملاً با کیک های عسلی کار می کنند ، بنابراین می توانید هنگام تهیه کیک عسلی از آنها استفاده کنید.
طرز تهیه کرم کشک
این کرم با کیک های بیسکویت بهترین عملکرد را دارد.
عناصر
- 500 گرم پنیر خامه ای
- 300 گرم کره
- 300 گرم شکر
- ½ قاشق چایخوری اسانس وانیل یا پوست یک لیمو
آماده سازی
کره نرم شده را در یک ظرف بزرگ قرار دهید ، پودر قند و پوست لیمو خرد شده (یا عصاره وانیل) را اضافه کنید. با همزن خوب بزنید. پنیر کوک رنده شده را به تدریج همانطور که می کوبید اضافه کنید.
