فرنی سرباز را در این مزرعه معمولاً از گندم سیاه ، ارزن یا جو مروارید ، با افزودن خورشت و سبزیجات تهیه می کردند. این غذای ساده و دلچسب به یاد روزهای سخت ارتش و پیروزی بزرگ ، در 9 ماه مه سرو می شود. با این حال ، دستور العمل های مورد علاقه پدربزرگ های ما می تواند برای هر خانواده ای آشنا شود ، مخصوصاً اگر آنها دوست دارند در حومه روستا بروند و غذا درست کنند.
فرنی گندم سیاه به سبک سرباز
برای این دستورالعمل ، شما باید چند قوطی خورشت گوشت گاو با کیفیت بالا خریداری کنید. بر اساس استاندارد ایالتی روسیه ، یک قوطی یک محصول خوب باید دارای نام "گوشت گاو خورشتی" باشد. توجه داشته باشید که آیا روی قلع چاپی وجود دارد (شرکتهای ارزان قیمت یک روزه توانایی تهیه آن را ندارند) یا به عنوان یک گزینه ، یک برچسب کاغذی در تمام طول آن غلتیده است. محصولات را از کارخانه های بزرگ پردازش گوشت انتخاب کنید.
طبق GOST 5284-84 ، خورشت گوشت گاو باید حاوی برش های گوشت با وزن حداقل 30 گرم باشد. اگر استانداردهای تولید کننده محصول را رعایت کند ، شانس بیشتری برای خرید "خورشت بسیار" دارید.
2 فنجان گندم سیاه را رد کنید ، آن را در گلدان بگذارید و آن را با آب تمیز پر کنید تا مایع 3 سانتی متر از سطح غلات بالاتر باشد. نمک سفره را به مدت 3-3 دقیقه دیگر به مزه و آتش اضافه کنید - و غذا مانند یک سرباز آماده است.
اگر برای 9 مه در خانه فرنی سرباز آماده می کنید ، می توانید از یک قابلمه با دیواره های ضخیم استفاده کنید. توصیه می شود که گندم سیاه را در ظرف چدنی از قبل کلسی کنید و ظرف را برای دم کرده گرم کنید.
فرنی ارزن ارتش دلچسب
گوشت خوک غنی (خام یا نمک) همراه با پیاز سرخ شده یک افزودنی عالی با کالری بیشتر به فرنی درست است. اگر فرصت استفاده از ماهیتابه را ندارید ، پیازهای خرد شده را به نیم حلقه نازک (200 گرم) در یک کتری در گوشت خوک (300 گرم) از قبل سرخ کرده و سبزیجات قهوه ای شده و کراکر را در یک کاسه جداگانه قرار دهید.
یک و نیم لیتر آب تمیز را در قابلمه بریزید و بجوشانید. یک کیلو ارزن مرتب و شسته شده را در آب جوش ریخته و تقریباً تا زمانی که نرم شود بپزید و گاه گاهی هم بزنید. سس گوشت خوک و پیاز را درون فرنی قرار دهید ، یک قوطی خورشت گوشت خوک یا گوشت گاو و نمک سفره اضافه کنید. ارزن را تمام کنید. در صورت تمایل می توانید سیر ، جعفری خرد شده ، پیاز کوهی ، شوید ، فلفل سیاه را به این دم کرده اضافه کنید.
دستور سرباز: فرنی ارزن و سیب زمینی
فرنی ارزن با سیب زمینی یک غذای کاملاً ساده و دلچسب است. در هوای آزاد طبخ می شود ، به خصوص خوشمزه است. برای تهیه آن ، پیاز (3 راس) را در گوشت خوک (100-150 گرم) از قبل سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. شیارهای کوچک قهوه ای را نیز برای پانسمان بگذارید.
سربازان اغلب از بقایای جو مروارید ، ارزن و گندم سیاه فرنی "دوستی" می پختند. سبزیجات ، بیکن ، خورش به آنها اضافه شد. به دلیل تنوع مواد تشکیل دهنده ، چنین غذایی با طعم غنی و کالری متمایز می شود.
یک پوند سیب زمینی پوست کنده را به صورت برش داده ، مرتب کرده و با 2 فنجان غلات بشویید. سبزیجات و غلات را در آب جوش آغشته کنید ، بجوشانید. پانسمان را به فرنی اضافه کنید ، 5 تخم مرغ مرغ خام را در دم بکوبید ، و به شدت هم بزنید. قبل از استفاده چند دقیقه دیگر فرنی را روی آتش بپزید.
