گل ختمی شیرینی است که نه تنها بچه ها ، بلکه بسیاری از بزرگسالان آن را دوست دارند. گل ختمی که در فروشگاه ها به فروش می رسد ، اغلب حاوی رنگ های مختلف مصنوعی ، طعم دهنده ها و سایر مواد مضر است ، بنابراین بهتر است این غذا را در خانه بپزید.
لازم است
- - پروتئین از سه تخم مرغ ؛
- - آب نصف لیمو ؛
- - یک کیسه ژلاتین ؛
- - یک سیب (بهتر است از ترش استفاده کنید) ؛
- - 50 میلی لیتر آب ؛
- - یک لیوان شکر.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اولین کاری که باید انجام دهید شستن سیب ، پوست آن ، برش دادن آن ، قرار دادن آن روی یک ورق پخت و پخت در فر است تا سیب کاملاً پخته شود. این کار 15 تا 20 دقیقه طول می کشد.
گام 2
در حالی که سیب در فر است ، باید کیسه ژلاتین را پر از آب کرده و ژلاتین را کاملا حل کنید (می توانید از مایکروویو استفاده کنید).
مرحله 3
سفیده ها را از زرده جدا کنید ، آنها را به یک کاسه عمیق منتقل کرده و با همزن بزنید و به تدریج شکر اضافه کنید. نتیجه باید یک کف پروتئینی بسیار متراکم باشد.
آب نصف لیمو را فشرده و به کف پروتئین اضافه کنید. در این مرحله می توانید هر نوع رنگ طبیعی را به پروتئین ها اضافه کنید ، مانند آب چغندر یا آب زغال اخته. چند قطره کافی است تا دسر به یک رنگ پاستلی زیبا ختم شود.
مرحله 4
سیب ها را از فر خارج کنید و در حالی که هنوز داغ هستند ، آنها را با مخلوط کن خرد کنید تا پوره شوند ، سپس با همزن بزنید و مخلوط ژلاتین را درون آن بریزید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید (قبل از ریختن ژلاتین در پوره ، از حل شدن کامل دانه ها اطمینان حاصل کنید).
مرحله 5
به آرامی توده هوای پروتئین را در سس سیب مخلوط کنید تا از ته نشست کف جلوگیری شود. جرم را در یک سرنگ شیرینی جمع کنید و روی یک ورق پخت از قبل آماده شده گل رز درست کنید (می توانید توده را به قالب های مخصوصی ، مثلاً سیلیکون انتقال دهید).
بگذارید به مدت 10 دقیقه در دمای اتاق قرار گیرد و سپس به همان مقدار در یخچال قرار دهید. مارشمالو سیب در خانه آماده است.
