تخم مرغ یک محصول مغذی است که حاوی مقدار زیادی مواد با ارزش برای بدن است. از تخم مرغ می توان غذاهای خوشمزه و دلپذیری تهیه کرد ، از تخم مرغ ساده گرفته تا کالاهای پخته غنی. درست است ، برای ایجاد برخی از آنها ، باید دقیقاً وزن این محصول را بدانید.
وزن تخمها چقدر است
وزن تخم مرغ خام می تواند از 40 تا 80 گرم باشد. بزرگترین تخمها متعلق به بالاترین رده هستند و با حرف "B" مشخص می شوند - وزن آنها معمولاً 75-80 گرم است. طبیعتاً قیمت چنین محصولی همیشه گرانتر است. وزن کمی برای تخمهای انتخابی - 65-75 گرم. بقیه تخمها به سه دسته تقسیم می شوند. اولین مورد شامل کسانی است که وزن آنها در حدود 55-65 گرم حفظ شده است. دسته دوم شامل تخمهای با وزن 45 تا 55 گرم و دسته سوم شامل محصولاتی با وزن 40 گرم است.
در عین حال ، جرم تخم مرغ همیشه به اندازه بستگی ندارد. وزن پروتئین نیز از اهمیت زیادی برخوردار است ، زیرا بیش از نیمی از جرم محصول را تشکیل می دهد. زرده حدود 36٪ از وزن کل را تشکیل می دهد و پوسته - 12-13٪ باقی مانده است. بنابراین ، با خیال راحت می توان گفت که تخم مرغ های بالاترین رده حاوی بیشترین مقدار پروتئین هستند که اتفاقاً تقریباً به طور کامل در بدن انسان جذب می شوند.
وزن بزرگترین تخم مرغ جهان که در کتاب رکوردهای گینس ثبت شده است 136 گرم است.
وزن تخم مرغ آب پز تقریباً برابر تخم مرغ خام است اما وزن تخم مرغ سرخ شده کمی کمتر خواهد شد. اما میزان کالری تخم مرغ های سرخ شده همیشه بسیار بیشتر است - اگر تخم مرغ های تازه از 50 تا 80 کیلوکالری داشته باشند ، در ظرف پخته شده حدود دو برابر بیشتر خواهد بود.
فواید تخم مرغ و موارد منع مصرف آن
تخم مرغ منبع ارزشمندی از پروتئین و مواد فعال بیولوژیکی است که 95 درصد در بدن جذب می شود. حتی کلسترول موجود در آنها برای سلامتی کاملاً بی خطر است ، زیرا کاملاً توسط بدن جذب می شود. آنها انسان را با لسیتین ، اسیدهای آمینه ضروری و بسیاری از مواد معدنی مانند آهن ، فسفر ، پتاسیم و روی غنی می کنند. آنها همچنین حاوی مقدار زیادی ویتامین A ، D ، E ، H و K ، ویتامین های گروه B هستند.
این محصول نه تنها کمبود مواد مغذی مختلف در بدن را جبران می کند ، بلکه باعث از بین رفتن ترکیبات خطرناک برای سلامتی ، نمک های فلزات سنگین و سموم می شود. تخم مرغ از عملکرد سیستم عصبی پشتیبانی می کند ، تأثیر مفیدی بر وضعیت پوست و سطح انسولین در خون دارد.
در مصر باستان تخمها را به روشی کاملاً غیرمعمول تهیه می کردند - آنها را در یک زنجیر پیچیده و خیلی زود می چرخاندند. وقتی تخم مرغ گرم شد ، فرض بر این بود که آماده خوردن است.
در همین حال ، به دلیل میزان کالری نسبتاً زیاد ، متخصصان تغذیه توصیه می کنند که بزرگسالان سالم بیش از 5 تخم مرغ در هفته مصرف نکنند. همچنین ، در هنگام تشدید بیماری های دستگاه گوارش و با ترشح ناکافی لوزالمعده ، آنها را نخورید ، زیرا هضم این محصول به خصوص هنگام سرخ شدن بسیار دشوار است.
