سوپ سبزیجات سبک برای تغذیه همه اعضای خانواده ، از اوایل بهار تا روزهای ابری پاییز ، مناسب است. افزودن کوفته گوشت گاو بدون چربی ارزش غذایی و عطر و طعم غذا را به غذا اضافه می کند.
عناصر:
- گوشت گاو - 350 گرم
- برنج گرد - 4 قاشق غذاخوری. l.
- هویج - 2 عدد ؛
- کدو سبز - 300 گرم ؛
- گل کلم - 350 گرم ؛
- گوجه فرنگی - 4 عدد ؛
- کرفس - 1 ساقه ؛
- پیاز پیاز - 1 عدد ؛
- روغن سبزیجات؛
- یک دسته بزرگ از گیاهان تازه ؛
- نمک و ادویه جات ترشی جات ؛
- برگ بو ، گیاهان گلدان
- خامه ترش خانگی - برای سرو.
آماده سازی:
- در تابستان ، شما نمی خواهید کنار اجاق بایستید ، بنابراین ما سعی خواهیم کرد تا حد ممکن مراحل پخت و پز و شستن ظروف غیر ضروری را کوتاه کنیم. یک قابلمه (لعاب دار) با ته ضخیم بردارید. به آن روغن نباتی اضافه کنید و آن را روی اجاق گاز قرار دهید تا گرم شود.
- اول از همه ، برنج را خوب بشویید ، روی آن آب جوش بریزید. اکنون برنج را می توان در آب داغ جوشانده یا برای مدت چند دقیقه در مایکروویو گرم کرد. سپس کاملاً آبکشی کنید - این روش به شما اجازه می دهد آبگوشت سبک و شفاف بماند و از نشاسته کدر نشود.
- پیازها را خیلی ریز خرد کنید و به روغن اضافه کنید. می توانید کمی زنجبیل یا چیلی ، سیر خرد شده اضافه کنید.
- بعد از اینکه پیاز در روغن خیس خورد و پوسته طلایی پیدا کرد ، هویج های خرد شده را به آن اضافه کنید. به هر حال ، می توانید آن را روی یک رنده بمالید ، سپس سریعتر طبخ می شود.
- گوشت چرخ کرده را از یک تکه گوشت گاو بدون چربی درست کنید. توصیه می شود آن را دو بار از طریق چرخ گوشت رد کنید. ما تخم مرغ را اضافه نخواهیم کرد ، فقط با ادویه ، نمک ، گیاهان پرووانسال و گیاهان تازه مزه دار می شود.
- بعد از اینکه هویج کمی خورشت خورد ، کرفس خرد شده را اضافه کنید و بعد از چند دقیقه گوجه های ریز خرد شده و زمزمه شکر را اضافه کنید. در سوپ هیچ شیرینی وجود نخواهد داشت و گوجه فرنگی آب و عطر بیشتری می دهد.
- ما از گوشت چرخ کرده آماده کوفته درست می کنیم.
- برنج نیمه پخته شده را به سبزیجات اضافه کنید ، سبزیجات را به همراه غلات با آب بریزید. به محض اینکه آب گوشت شروع به جوشیدن کرد ، کوفته های کوچک ، گل کلم و کدو سبز خرد شده را به قالب بفرستید. نمک ، با ادویه جات ترشی جات را بپزید و حدود 10-15 دقیقه بپزید تا نرم شود.
سوپ آماده شده را از اجاق داغ خارج کرده ، مقداری گیاه تازه اضافه کرده و اجازه دهید دم بکشد. با خامه ترش غلیظ و نان معطر سرو کنید.
