Braising نوعی پخت و پز است که در آن محتویات در سس یا آب گوشت با افزودن ادویه در دمای کاملاً کم پخته می شوند. معمولاً این فرآیند از سی دقیقه تا یک و نیم ساعت طول می کشد. برای این نوع فرآوری گوشت توصیه می شود از ران ، تیغه شانه یا گردن استفاده کنید. هنگام خورشت دادن گوشت در یک ظرف ، نکته اصلی این است که آن را با یک درب ببندید. شما باید در دمای بسیار پایین طبخ کنید ، سپس گوشت آبدار و خوشمزه می شود.
لازم است
- گوشت خوک - 800 گرم
- شیر - 200 میلی لیتر ،
- آرد - 1 قاشق غذاخوری ،
- سس سویا - 1 قاشق غذاخوری ،
- پیاز - 1 پیاز بزرگ ،
- روغن سبزیجات،
- فلفل ، نمک ،
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک تکه گوشت بردارید ، آن را به قطعات کوچک برش دهید.
گام 2
گوشت را به آرد مخلوط شده با ادویه های مختلف آغشته کنید (می توانید از گوشت مخصوص استفاده کنید ، یا می توانید ادویه جات اضافه کنید).
مرحله 3
بعد ، روغن را داخل تابه بریزید و بعد از گرم شدن ، گوشت را سرخ کنید تا طلایی شود. اضافه کردن نمک فراموش نشود.
مرحله 4
پیاز را خرد کرده و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
مرحله 5
در حالی که گوشت و پیاز در حال قهوه ای شدن است ، سس را آماده کنید. می توانید سس را با استفاده از شیر درست کنید. 200 میلی لیتر شیر بریزید ، ادویه ها ، نمک ، سس سویا را به آن اضافه کنید تا مزه دار شود.
مرحله 6
سپس ، وقتی گوشت سرخ شد ، سس سفید را درون تابه ریخته ، پیازهای سرخ شده را اضافه کرده و برای مدت یک ساعت روی حرارت ملایم و درب بسته را بجوشانید.
