همه شراب با همه غذاها مطابقت ندارد - متخصصان در زمینه نوشیدن شراب ، رستوران داران و افرادی که در فرهنگ مصرف مواد غذایی پیچیده هستند این را می دانند. آنها می گویند که انتخاب صحیح شراب در ظرف غذا باعث لذت مهمانان می شود و به درد معده می خورد.
رفتن به رستوران همیشه تعطیل است. برای استفاده از قوانین ترکیب غذا بهتر است نام شرابهایی را که با غذاهای مورد علاقه شما مطابقت دارند بخاطر بسپارید. اگر تعطیلات در خانه است ، یک میزبان خوب همیشه می داند که در هر کجا چه چیزی درست است ، از جمله اینکه چه شرابی را باید برای غذاهای مخصوص خود روی میز بگذارید. برای اینکه در تعداد نام ها گم نشویم ، متداول ترین محصولات را در ترکیب با شراب هایی که با آنها مطابقت دارند ، لیست می کنیم.
بعضی از آنها قبل از غذا یک اشتریل را برای اشتها سرو می کنند. از موارد قابل توجه می توان به Sauvignon Blanc ، Muscat و Riesling اشاره کرد. و اکنون در مورد غذاهای ترکیبی با شراب:
گوشت گاو: Cabernet Sauvignon ، Nebbiola ، Pinotage ، Syrah (شیراز) ، Zinfandel ، Barbera ، Game ، Sangiovese ، Merlot ، Pinot Noir ، Tempranillo.
گوشت خوک ، گوساله: Pinot Gris ، مسقط ، بازی ، Pinot Noir.
دست انداز ، هالیبوت: شاردونای ، گوورز ترامینر ، پینوت گریس ، سووینیون بلان ، ویونگیه ، چنین بلانک (استین) ، ریزلینگ ، سمیلون.
بازی: Cabernet Sauvignon ، Grenan (Garnacha) ، Pinotage ، Syrah (شیراز) ، Zinfandel ، Barbera ، Merlot ، Sangiovese ، Pinot Noir ، Tempranillo.
بره ، اردک: Cabernet Sauvignon ، Grenan (Garnacha) ، Nebbiola ، Pinotage ، Syrah (شیراز) ، Zinfandel ، Barbera ، Merlot ، Sangiovese ، Pinot Noir ، Tempranillo. بازی
ماهی قزل آلا ، ماهی تن: شاردون ، پینوت گریس ، ویونگی ، سمیلون ، بازی ، پینوت نوآر.
پرنده: Chardonnay ، Gewurz Traminer ، Pinot Gris ، Sauvignon Blanc ، Viognier ، Syrah (شیراز) ، Chenin Blanc (Steen) ، Riesling ، Semillon.
صدف: شاردونای ، پینوت گریس ، سووینیون بلان ، چنین بلانک (استین) ، ریزلینگ ، سمیلون.
پنیر تند: Cabernet Sauvignon ، Nebbiolo ، Pinotage ، Syrah (شیراز) ، Zinfandel ، Barbera ، Game ، Merlot ، Sangiovese ، Pinot Noir ، Tempranillo.
پنیر نرم و ملایم: Chardonnay ، Gewurz Traminer ، Pinot Gris ، Sauvignon Blanc ، Viognier ، Chenin Blanc (Steen) ، Riesling.
غذای تند: Gewurz Traminer ، Pinot Gris ، Grenan (Garnacha) ، Syrah (شیراز) ، Chenin Blanc (Steen) ، Riesling.
سبزیجات: مسقط ، ریسلینگ.
ظروف با سس خامه ای: Gewurz Traminer ، Sauvignon Blanc ، Chenin Blanc (Steen) ، Riesling.
ظروف با سس گوجه فرنگی: Pinotage ، Zinfandel ، Barbera ، Sangiovese ، Tempranillo.
میوه ها ، دسرهای خامه ای: Gewürz Traminer ، Chenin Blanc (Steen) ، Riesling ، Semillon.
