گازپاچو (Gazpacho اسپانیایی) یک غذای اسپانیایی است که یک سوپ سرد است که از سبزیجات له شده تهیه می شود. گزپاچو خیار نعنا طعم طراوتی دارد و برای یک روز گرم تابستان بسیار مناسب است.
لازم است
-
- 15 برگ نعناع ؛
- 2 عدد خیار
- 2 قاشق غذاخوری آب لیمو ؛
- روغن زیتون؛
- نمک؛
- فلفل سیاه زمینی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
خیارهای تازه را کاملاً بشویید و پوست آنها را بگیرید. خیارها را به مکعب های کوچک برش دهید.
گام 2
برگها را از نعناع بکشید (نیازی به ساقه نیست). بشویید ، خشک کنید و ریز خرد کنید. برگ های نعناع خرد شده را در ظرف خیار قرار دهید.
مرحله 3
لیمو را بشویید ، آن را برش بزنید و کمی آب بگیرید. آب میوه را به خیارهای نعناع اضافه کنید. روغن زیتون را در این مخلوط ریخته و فلفل سیاه ، نمک را قرار دهید.
مرحله 4
مخلوط را با مخلوط کن پوره کنید. ظرف را بچشید و در صورت لزوم با افزودن نمک ، فلفل ، آبلیمو طعم آن را تنظیم کنید. گزپاچو خیار نعناع تمام شده را به مدت ده تا پانزده دقیقه در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
مرحله 5
گزپاچو را داخل کاسه یا کاسه بریزید. اگر کسی پنیر گوسفندی یا بز دوست دارد ، آن را رنده کرده و در پایین ظروف قرار دهید. به هر وعده چند قطره روغن زیتون اضافه کنید. در صورت تمایل با برگ نعنا تزئین کنید.
مرحله 6
گزپاچو خیار را با تورتیلا ایتالیایی بدون مخمر به همراه رزماری یا زیتون سرو کنید. اگر بیرون خیلی گرم است ، قبل از سرو مقداری یخ خرد شده به کاسه های گازپاچو اضافه کنید.
مرحله 7
گزپاچو می تواند سوپ و نوشیدنی باشد - اگر به غلیظ شدن آن نیاز دارید ، یک قاشق خامه ترش به آن اضافه کنید. برای تهیه یک نوشیدنی ، آن را با آب معمولی یا معدنی رقیق کنید تا قوام مورد نظر را داشته باشید.
