گازپاچو یک سوپ گوجه فرنگی سرد و گوارا است. این غذا ابتدا در اندلس ظاهر شد ، اما اکنون در همه جای دنیا طبخ می شود. در اسپانیا ، گزپاچو بیشتر از یک سوپ به عنوان یک نوشیدنی در نظر گرفته می شود و بنابراین می توان آن را نه تنها در یک بشقاب سوپ ، بلکه در یک لیوان نیز سرو کرد.
لازم است
- - گوجه فرنگی رسیده - 0.6 کیلوگرم
- - خیار - 250 گرم
- - فلفل دلمه ای - 300 گرم
- - پیاز سبز - 150 گرم
- - روغن زیتون - 100 میلی لیتر
- - سیر - 1-2 حبه
- - شراب یا سرکه سیب - 2 قاشق چایخوری
- - فلفل تند - 1 عدد.
- - یک قرص نان سفید - 1 عدد. (جایگزینی با ترقه مجاز است)
- - گیاهان ، نمک و فلفل برای طعم و مزه
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا همه سبزیجات را بشویید و خشک کنید. بعد ، پوست گوجه فرنگی ها را با ریختن آب جوش روی آنها بردارید. گوجه فرنگی ها را 4 قطعه کنید و دانه ها را از آنها جدا کنید.
گام 2
خیارها را پوست بگیرید و به صورت مکعب های کوچک خرد کنید. فلفل ها را دو قسمت کرده ، هسته آنها را بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. پیاز و سیر را پوست بگیرید و خرد کنید.
مرحله 3
سپس با مخلوط کن گوجه فرنگی ، فلفل ، پیاز ، سیر و خیار را خرد کنید. سرکه را به این مخلوط اضافه کنید ، با روغن زیتون ، نمک و فلفل مزه دار کنید.
مرحله 4
حالا گزپاچو را دوباره در مخلوط کن هم بزنید و حداقل 10 دقیقه در فریزر قرار دهید تا غذا خنک شود. برای سرعت بخشیدن به این فرآیند ، گاسپاچو می تواند کمی با آب سرد رقیق شود یا یخ به آن اضافه شود.
مرحله 5
همیشه گزپاچو را خنک سرو کنید. اگر می خواهید ادویه ای به سوپ اضافه کنید ، درست قبل از سرو چند قطره سس تاباسکو بریزید. اگر گزپاچو به اندازه کافی ضخیم است ، آن را با آب خنک رقیق کنید. وقتی سوپ در کاسه ها ریخته شد ، با شاخه های گیاهان تزئین کنید و برش های نان سفید پوست یا کروتون را اضافه کنید. می توان به گزپاچو و غذاهای دریایی اضافه کرد.
