سوپ های سرد در هوای گرم به راحتی جایگزین نمی شوند. آنها بدن را تازه می کنند و اشتها را تحریک می کنند. سوپ های تابستانی بر پایه سبزیجات تازه تهیه می شوند که کالری کمی و رژیمی دارند. یکی از این سوپ های سرد گزپاچو است ، یک سوپ سرد اسپانیایی که از گوجه فرنگی له شده درست می شود و در دستور العمل های مختلف به آن سبزیجات دیگری نیز اضافه می شود. بنابراین آن را امتحان کنید و موردی را انتخاب کنید که متناسب با سلیقه شما باشد.
لازم است
-
- گزپاچو با سس داغ تاباسکو:
- گوجه فرنگی بزرگ (4 قطعه) ؛
- خیار کوچک تازه (2 عدد) ؛
- فلفل دلمه ای (1 قطعه) ؛
- آب گوجه فرنگی (3 لیوان) ؛
- پیاز (1 عدد)
- روغن زیتون (3 قاشق غذاخوری) ؛
- سس تاباسکو؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- جعفری یا گشنیز
- گازپاچو با نان سفید:
- گوجه فرنگی (800 گرم)
- نان سفید (3 برش)؛
- سیر (2 حبه)
- فلفل دلمه ای (1 قطعه) ؛
- آب جوشانده (2 لیوان) ؛
- پیاز (1 قطعه) ؛
- روغن زیتون (1/4 فنجان) ؛
- سرکه شراب به مزه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- گشنیز
دستورالعمل ها
مرحله 1
گزپاچو با سس تند تاباسکو. یک کتری آب را بجوشانید. مخلوط کن آماده کنید.
گام 2
سعی کنید از گوجه فرنگی رسیده و گوشتی برای گزپاچو استفاده کنید. یک شکاف صلیبی در ته گوجه فرنگی ایجاد کنید تا به کندن پوست کمک کند. گوجه فرنگی ها را در یک صافی یا صافی قرار دهید و روی آنها آب جوش بریزید. پوست بریده شده فر می شود و می توانید آن را به راحتی از بین ببرید. هر گوجه فرنگی را از وسط خرد کرده و دانه ها را با چاقو یا قاشق چای خوری بردارید.
مرحله 3
اگر دانه ها داخل آن بزرگ است ، خیارها را پوست بگیرید ، سپس آنها را نیز بردارید. فلفل دلمه ای را از وسط نصف کنید ، آن را از دانه ها و فیلم های سفید داخل آن پاک کنید. پوسته ها را از پیاز برداشته و سبزی را به چند قطعه برش دهید.
مرحله 4
دو گوجه آماده ، فلفل دلمه ای ، نصف خیار و یک پیاز را در مخلوط کن قرار دهید. خرد کرده و به یک کاسه یا قابلمه عمیق منتقل کنید.
مرحله 5
گوجه فرنگی و خیار باقی مانده را بریزید و در یک کاسه با سبزیجات رنده شده قرار دهید. آب گوجه فرنگی بریزید. سوپ گوجه فرنگی حاصل را هم بزنید و نمک بزنید. روغن زیتون و مقداری سس تاباسکو اضافه کنید.
مرحله 6
گزپاچو را در یخچال قرار دهید تا سوپ کاملا خنک شود. هنگام سرو با گیاهان تازه بپاشید.
مرحله 7
گازپاچو با نان سفید. گوجه فرنگی ها و فلفل ها را بشویید ، آنها را روی یک ظرف پخت قرار دهید و به مدت 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. سپس آن را بیرون آورده و با احتیاط به یک کیسه پلی اتیلن که محکم بسته شده است منتقل کنید. بعد از حدود پنج دقیقه ، پوست سبزیجات به راحتی کنده می شوند. آن و دانه ها را بردارید.
مرحله 8
پوسته را از نان سفید جدا کرده و برش ها را در آب خیس کنید. بعد از یک دقیقه فشار دهید و در مخلوط کن قرار دهید. گوجه فرنگی ، فلفل و پیاز پوست کنده نیز به آنجا می روند. توده را خرد کنید ، آن را در قابلمه بریزید.
مرحله 9
بقیه آب ، سرکه شراب ، روغن زیتون را اضافه کرده و سیر را از طریق پرس فشار دهید. هم بزنید و نمک بزنید. گیاهان را بپاشید.
مرحله 10
قابلمه را در یخچال قرار دهید. سوپ باید هنگام سرو بسیار سرد باشد.
