کره در خانه از خامه تهیه می شود ، فقط شما باید از یک محصول واقعی کشور استفاده کنید و نه آنچه در سوپرمارکت ها فروخته می شود. یک قوطی شیر 3 لیتری از کشاورزان خریداری کنید. ته نشین می شود و کرم روی سطح تشکیل می شود. آنها یک روغن واقعی تولید می کنند ، که حاوی ویتامین است و به راحتی توسط بدن جذب می شود. اما به نور و گرما حساس است که باعث افزایش اسیدیته می شود و تلخی آن ظاهر می شود. روغن خراب شده و برای غذا نامناسب می شود.
لازم است
-
- شیر کشور؛
- یک قاشق با سوراخ
- میکسر
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک شیشه شیر کشور را در یخچال قرار دهید و بگذارید یک شب بماند. صبح می بینید که یک ضخیم از بالا ایجاد شده است - این کرم است که حل شده است. هر چقدر شیر چربی باشد ، لایه کرم آن ضخیم تر می شود.
گام 2
لایه ضخیم را با یک قاشق پهن و سوراخ دار از سطح شیر بردارید. مقداری خامه در ظرف بگذارید تا شیر شما کاملاً بدون چربی نماند.
مرحله 3
خامه را به ظرف میکسر منتقل کنید. بگذارید 15 دقیقه بماند تا جرم به دمای اتاق برسد و بهتر بزنید.
مرحله 4
ابتدا میکسر را با سرعت کم روشن کنید. روند را به صورت دوره ای کنترل کنید. وقتی خامه فرم گرفته و صاف شد ، سرعت همزن را افزایش دهید.
مرحله 5
خواهید دید که پوسته های کره در کرم تشکیل می شود و یک مایع سفید از هم جدا می شود - این دوغ است. می توان آن را بلافاصله در ظرف دیگری تخلیه و برای پخت استفاده کرد ، یا می توانید آن را تا پایان فرآیند بگذارید.
مرحله 6
توده خامه ای را بزنید تا یک توده کره بزرگ ایجاد شود ، و به طور جداگانه ، دوغ. روغن را با دستان خود فشرده و در روغن روغن قرار دهید یا در کاغذ موم بپیچید.
مرحله 7
برای نگهداری طولانی مدت ، روغن می تواند شسته شود. برای این کار ، دوغ را تخلیه کنید ، قطعه ای از کره حاصل را ریز خرد کنید و آن را با آب جوشانده پر کنید. میکسر را روشن کنید. آب سفید می شود. این کار دوغ باقیمانده را باقی می گذارد. چندین بار عملیات را با پر کردن آب انجام دهید.
