چنین مزاحمتی به عنوان یک غذای شور حداقل یک بار برای هر خانم خانه ای اتفاق می افتد. متخصصان باتجربه آشپزی می دانند که در چنین مواردی چه باید بکنند ؛ در دفترچه هایشان روش های زیادی وجود دارد که طعم از دست رفته را به ظرف خراب برگرداند.
لازم است
-
- آب پز ،
- سیب زمینیها،
- برنج،
- سبزیجات
دستورالعمل ها
مرحله 1
هیچ چیز ساده تر از رفع گرانبها نیست. مقداری مایع بدون نمک را در قابلمه بریزید و سوپ را به مدت 5 دقیقه بجوشانید. این کار را می توان در پایان پخت انجام داد ، بنابراین عطر و طعم غذا از بین نمی رود. به هیچ وجه بورچ را با آب رقیق نکنید ، مخصوصاً در پایان پخت ، تا ظرف کاملاً خراب نشود.
گام 2
پوست را از 2 تا 3 گوجه فرنگی بردارید ، آنها را به صورت مکعب برش بزنید یا در مخلوط کن خرد کنید. گوجه فرنگی ها را با یک قاشق غذاخوری آرد در امان نگه دارید ، آب گوشت بدون نمک را در ماهیتابه بریزید ، بجوشد. مقداری از مایع خراب را با مخلوط حاصل جایگزین کنید. بعد از آن لازم نیست که بورچ را بجوشانید.
مرحله 3
یک وعده اضافی از سرخ کردن سبزیجات بدون نمک تهیه کنید: پیاز ، هویج ، چغندر و گوجه فرنگی و سبزیجات را به بورس اضافه کنید. رنگ و طعم غذا شدیدتر می شود و نمکی احساس نمی شود.
مرحله 4
در حین پخت ، سیب زمینی های خام را در گل نمک بریزید و پس از خاموش کردن حرارت ، آنها را بردارید. سیب زمینی نمک اضافی را جذب می کند و طعم غذا را خراب نمی کند. یا ، یک سیب زمینی بزرگ را جداگانه بجوشانید ، آن را در مقدار کمی آب سیب زمینی بدون مخمر له کرده و به بورچ نمک اضافه کنید.
مرحله 5
یک مشت برنج را داخل پارچه پنیر پیچیده و برای مدتی در یک غذای اول که در حال جوش است فرو بریزید ، غلات نمک اضافی آبغوره را بیرون می کشد. پس از جوش آمدن ، کیسه برنج را از قابلمه خارج کنید.
مرحله 6
همان مقدار بورچ را بپزید ، اما نمک نپزید. هر دو سوپ را به یک قابلمه بزرگ منتقل کرده و به مدت 2 تا 3 دقیقه آن را بپزید.
مرحله 7
یک غذای چرب نمک تر به نظر می رسد ، بنابراین هنگام پختن بورچ ، چربی اضافی آن را بردارید ، اما بهتر است ظرف را در آبگوشت دوم بپزید یا گوشت جوشانده را به سوپ آماده اضافه کنید. قرار دادن گوشت بدون نمک در بورچ نمک تمام شده طعم غذا را بهبود می بخشد.
مرحله 8
بگذارید بورچ برای مدتی بماند تا سبزیجات و گوشت موجود در آن نمک آبغوره را جذب کند. این روش به تعمیر یک ظرف کمی شور کمک می کند.
