چاشنی بورچ که در تابستان یا پاییز تهیه می شود می تواند در زمستان در وقت و هزینه شما صرفه جویی کند. و سبزیجاتی که در این دوره کاشته می شوند ، حاوی مواد مغذی بیشتری از آنهایی هستند که در زمستان در فروشگاه ها فروخته می شوند.
دستورالعمل کلاسیک سس گرما حاوی چغندر است ، اما شما می توانید بدون این سبزیجات آماده سازی کنید. به عنوان مثال ، با گوجه فرنگی ، آب گوجه فرنگی ، فلفل دلمه ای و غیره
برای تهیه پانسمان با چغندر ، به 250 گرم از این سبزی ، 1 ، 2 کیلوگرم گوجه فرنگی ، 3 عدد پیاز و هویج ، 3 عدد فلفل شیرین ، 30 گرم شکر ، 30 میلی لیتر سرکه ، 100 میلی لیتر روغن نباتی نیاز دارید.
همه سبزیجات را پوست کنده ، هویج و چغندر را روی رنده درشت خرد کرده ، فلفل و پیاز را ریز خرد کرده و گوجه فرنگی را از چرخ گوشت رد کرده و جرم حاصل را در قابلمه می ریزند. و هنگامی که مایعات شروع به جوشیدن کرد ، ابتدا چغندرها را ریخته ، بعد از 20 دقیقه هویج ، سپس فلفل دلمه ای و بعد از مدت زمان مشابه پیاز بریزید. پانسمان را برای 20 دقیقه دیگر بپزید. 5 دقیقه قبل از پایان پخت ، شکر ، کره و نمک را اضافه کنید.
با این چاشنی نه تنها می توانید بورچ را فصلی کنید ، بلکه آن را به عنوان یک ظرف جداگانه روی میز قرار دهید. برای 1 کیلوگرم چغندر ، به 1.5 فنجان لوبیا ، 1 کیلوگرم هویج ، گوجه فرنگی و پیاز ، 250 میلی لیتر آب و روغن ، ½ فنجان شکر ، 150 میلی لیتر سرکه و 50 گرم نمک نیاز دارید. در نتیجه باید حدود 3 کیلوگرم جوش خالی بورس بدست آورید.
چغندرها ابتدا جوشانده می شوند ، سپس روی یک رنده ریز خرد شده ، هویج - در یک درشت ، پیازها را به نصف حلقه ، گوجه فرنگی خرد می کنیم - به مکعب تبدیل می کنیم. هویج ، گوجه فرنگی و پیاز به طور جداگانه در روغن سرخ می شوند و حبوبات تا زمانی که نرم شوند جوشانده می شوند. سپس سبزیجات را با لوبیا مخلوط کرده و بقیه مواد را اضافه کرده ، به مدت 40 دقیقه خورشت خورده و در شیشه ها می چینند.
