بورش غذای مورد علاقه ، خوش طعم و معطر همه است. معمولاً با سبزیجات تازه درست می شود. اما ، برای اینکه از طعم آن در زمستان لذت ببرید ، می توانید همین حالا یک پانسمان تهیه کنید.
برای تهیه پانسمان سبزیجات برای گیاه بورچ (حدود 8-9 لیتر پانسمان):
- کلم سفید ("Kolobok" و دیگران مناسب هستند) - 3 کیلوگرم
- چغندر - 1.5 کیلوگرم
- هویج - 1 کیلوگرم
- گوجه فرنگی (رسیده ، قرمز) - 1 کیلوگرم
- پیاز - نیم کیلو
- رب گوجه فرنگی / سس گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری
- روغن آفتابگردان - حدود 0.5 لیتر
- نمک سفره - 3 قاشق غذاخوری
- سرکه 70٪ - 2 قاشق چایخوری
آماده سازی:
1. سبزیجات را آماده کنید: چغندر ، هویج و گوجه فرنگی را بشویید. پیاز و چغندر را پوست بگیرید.
2. کلم را ریز خرد کنید. پیاز و گوجه فرنگی را به صورت مکعب های کوچک (حدود 0.6x0.6 سانتی متر) برش دهید. چغندر و هویج را روی رنده درشت رنده کنید (در صورت تمایل می توانید به صورت نوارهای کوچک برش دهید).
3. روغن نباتی را در قابلمه بزرگی بریزید (می توانید از آن در دیگ استفاده کنید).
4. سبزیجات خرد شده ، نمک و رب گوجه فرنگی را به روغن اضافه کنید.
5. مخلوط سبزیجات را هم بزنید.
6. سبزیجات را روی حرارت متوسط بپزید و مرتبا هم بزنید.
7. زمان پخت و پز - حدود یک ساعت و نیم.
8. در پایان خورشت ، سرکه را به سبزیجات اضافه کنید ، کمی بیشتر هم بزنید و دم بکشید.
9. پانسمان گرم را در شیشه های استریلیزه مرتب کنید (می توانید از شیشه هایی با حجم 0 ، 5 یا 0 ، 7 لیتر استفاده کنید) و رول کنید.
10. شیشه ها را در یک مکان تاریک خنک کنید ، بعد از اینکه آنها را با درب پایین باز کردید و آنها را پیچید.
این پانسمان باعث صرفه جویی در وقت زیادی می شود و به شما امکان می دهد تا گرما های خوشمزه بپزید ، حتی اگر در زمستان چغندر یا کلم در دست نداشته باشید.
