تهیه کیک های خوشمزه و خوش طعم به برخی از تجربه های آشپزی نیاز دارد. علاوه بر این ، پای ها نیز باید به زیبایی پوشانده شوند. با چند تمرین وسایل تزئینی عالی خواهید گرفت.
دوغ برای تهیه پای
یکی از رازهای نحوه مجسمه سازی پای های زیبا ، تهیه خمیر است. باید الاستیک و محکم باشد. برای قالب ریزی شیرینی هایی که شکل آنها را از شیرینی مایع حفظ نمی کند ، کارایی نخواهد داشت.
بنابراین ، ابتدا ، مشغول تهیه خمیر شوید. برای این کار 400 گرم آرد گندم ریز آسیاب شده ، 0.5 قاشق چایخوری مصرف کنید. نمک ، 100 گرم کره ذوب شده ، 150 میلی لیتر آب سرد (جوشانده). آرد را الک کنید. سپس آرد و نمک را به یک کاسه بزرگ اضافه کرده و هم بزنید. کره ذوب شده را به آرامی درون آرد بریزید. کره را با انگشتان خود به آرد بمالید: مخلوط باید شبیه خرده نان باشد. حالا داخل آرد آب بریزید و خمیر درست کنید. آن را به مدت 5-10 دقیقه ورز دهید تا صاف و نرم شود. خمیر تمام شده نباید به دستان شما بچسبد. خمیر را به صورت گلوله در آورید. آن را کمی با آب بپاشید ، کنار بگذارید و با پارچه بپوشانید. بگذارید 30-40 دقیقه بماند. در این زمان می توانید شیرینی پر شده را آماده کنید.
هنگامی که پر کردن در حال پخت است ، خمیر را بیرون آورده و به نصف تقسیم کنید. از هر قسمت سوسیس به قطر حدود 5 سانتی متر رول کنید سوسیس را با فواصل 3 سانتی متر برش دهید گلوله های خمیر خواهید داشت. یک کیک بیضی شکل را به قطر 15 سانتی متر از هر توپ پهن کنید. حالا هر کیک را از وسط برش بزنید. یک نیمه را در دستان خود بگیرید و لبه مستقیم کیک را از وسط تا انتها با آب مرطوب کنید. دو انتهای سمت راست را تا کنید تا یک پاکت یا مخروط ایجاد کنید. مخروط را محکم با انگشتان خود محکم کنید. دو سوم پای را با گوشت چرخ کرده پر کنید. سپس لبه ها را نیشگون بگیرید. حالا می توانید پای را به زیبایی ببندید.
گزینه هایی برای طراحی لبه های پای
روش های مختلفی برای بسته بندی پای وجود دارد: دم گوشتی ، تاژک ، بافت و غیره. برای اینکه شیرینی ها را به زیبایی و به روشی اصلی پر کنید ، به انگشتان حساس و کمی آب نیاز دارید. هرچه تزیینات را زیباتر تزئین کنید ، تعارفات بیشتری دریافت می کنند.
بنابراین ، یکی از ساده ترین گزینه ها دم خوک است. پای را در دست چپ خود بگیرید ، و لبه های پای را با انگشت شست دست راست خم کنید تا رشته ای پیچ خورده بدست آورید. اگر گره از هم پاشید انگشتان خود را به آب فرو کنید و خمیر قابل کنترل تر می شود. خمیر را محکم به لبه فشار دهید تا الگو باز نشود. در انتهای پای دیگر شکل گرفته ، نوک خمیر را نیشگون بگیرید یا آن را به آرامی بپیچید.
لبه patty را به یک جوجه تیغی اصلی تبدیل کنید. برای این کار لبه های پای را نیشگون بگیرید تا مثلث بدست آورید. فاصله مثلث ها می تواند از 0.5 تا 1 سانتی متر باشد. مثلث اصلی را می توان با برش های کوچک در لبه های پای با فاصله 1 سانتی متر بدست آورد ، سپس لبه های برش خورده را به صورت مورب تا کنید.
اگر نان مسطح را از وسط نصف نکنید ، می توانید روی کیک ها را به شکل پاکت بپوشانید. بنابراین کیک را پهن کرده و لبه های آن را برش دهید تا یک مربع شود. پر کردن را در مرکز قرار دهید. حالا دو لبه بالا را بگیرید و آنها را با زاویه 45 درجه بچسبانید. سپس دو لبه پایین را ببندید. در آخر ، مرکز را ببندید: یک پاکت خواهید داشت. درزها را به خوبی خرج کنید و از آنها دسته بگیرید.
