با یک صید عالی همیشه یک سوال پیش می آید که با این همه ماهی چه باید کرد تا از بین نرود؟ یک روش ذخیره سازی خوب وجود دارد - خشک کردن ، اما ماهی باید از قبل آماده شود.
لازم است
- - جعبه چوبی (تابه لعابی)
- - نمک درشت ؛
- - ماهی رودخانه ای کوچک یا متوسط.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ماهی را زیر آب سرد و شسته می شویم اما نیازی به روده قبل از نمک زدن نیست.
گام 2
کف جعبه چوبی یا گلدان مینا را با یک لایه نمک حدود 0.5 سانتی متر بپوشانید سپس ماهی شسته شده را کف آن قرار داده و دوباره با یک لایه نمک پر کنید. لایه های ماهی و نمک را به جای یکدیگر پر می کنیم تا ظرف پر شود.
مرحله 3
ما ماهی را بار می اندازیم. برای این کار می توانید از یک بشقاب کوچکتر و یک شیشه آب سه لیتری به عنوان بار استفاده کنید.
مرحله 4
ماهی ها را به مدت 4-5 روز در یک مکان خنک بر می داریم. پس از سپری شدن زمان شور کردن ، ماهی را از آب نمک خارج کرده و با آب تمیز و شستشو می دهیم تا نمک آن گرفته شود.
مرحله 5
ماهی را در یک ظرف تمیز ریخته و آن را با آب پر می کنیم تا تمام نمک اضافی از آن خارج شود. ماهی را 1 ساعت در آب می گذاریم و پس از آن آن را بیرون آورده و روی حوله کاغذی خشک می کنیم.
مرحله 6
اکنون ماهی آماده شده را به قلاب آویزان می کنیم و اجازه می دهیم 5-10 روز خشک شود.
