ژامبون خوک خشک یک جاذبه واقعی در اسپانیا است. با این ظرافت باید با احترام برخورد شود. جامون منحصراً به صورت انفرادی سرو می شود و متفکرانه همراهی آن را انتخاب می کند - به عنوان مثال ، یک خربزه از نوع خاصی. برای اینکه لذت خوردن ژامبون تحت الشعاع هیچ چیز قرار نگیرد ، باید به درستی ذخیره شود. در غیر این صورت ، یک ظرافت گران قیمت ممکن است خراب شود ، و این غیر قابل قبول است.
لازم است
- - فیلم پلی اتیلن ؛
- - فویل ؛
- - یخچال
دستورالعمل ها
مرحله 1
جامون برای مدت زمان طولانی ذخیره می شود ، در حالی که برای دما خیلی زیاد نیست. اگر ژامبون بدون استخوان خریداری کرده اید ، آن را در دمای اتاق (حدود 20 درجه) بی سر و صدا بگذارید. ژامبون تراش نخورده می تواند یک سال یا بیشتر دوام بیاورد ، لازم است که برش سریعتر مصرف شود - در حدود شش ماه دیگر.
گام 2
جامون بدون استخوان از نظر دما بیشتر خواستار است. دمای مطلوب برای او از 0 تا 5 درجه است. ژامبون موجود در یک ظرف هوادهی را می توان برای حدود یک سال نگهداری کرد. اگر درپوش خلا vac باز شد ، جامون را محکم در بسته های پلاستیکی بپیچید و سعی کنید آن را ظرف یک ماه و نیم مصرف کنید.
مرحله 3
اگر برش های ژامبون بسته بندی شده در خلا را خریداری کرده اید ، آنها را تا 6 ماه در یخچال نگهداری کنید. ظرف دو هفته از بسته باز شده استفاده کنید. مربا که مدت زمان طولانی تری داشته باشد خراب نمی شود ، اما طعم آن را به میزان قابل توجهی بدتر می کند.
مرحله 4
ژامبون را باز نگذارید - به سرعت از بین می رود. بسته های پلاستیکی را محکم در فیلم یا فویل بپیچید. ژامبون استخوان بریده شده را می توان به روش دیگری حفظ کرد. هنگام برش ، قسمت بالایی را ذخیره کرده و پس از خوردن قسمت بعدی ظرافت ، با دقت برش را بپوشانید. اگر چنین "کلاه" حفظ نشود ، می توان برش را محکم در پوست یا پارچه ای آغشته به روغن زیتون پیچید. طراوت ژامبون و فویل به خوبی حفظ خواهد شد. آن را محکم به دور قسمت باز ژامبون بپیچید.
مرحله 5
اگر ژامبون خود را در یخچال نگهداری کردید ، آن را بیرون آورده و بگذارید قبل از استفاده در دمای اتاق استراحت کند. پس از آن ، برش زدن را شروع کنید. ظرافت های مانده را بسته بندی کرده و تا دفعه بعد کنار بگذارید. اگر سرو ژامبون خرد شده به تأخیر افتاد ، روی ظرف را با حوله ای آغشته به آب سرد بپوشانید و خوب از بین برود. این باعث می شود ژامبون خشک نشده و پاره شود.
