برای بسیاری از زنان خانه دار ، موضوع آماده سازی زمستان و به ویژه مسئله استریل كنسرو قوطی ها مهم است. اگر قوطی های قبلی روی بخار استریل می شدند ، اکنون می توان این کار را به راحتی در اجاق گاز یا مایکروویو انجام داد. اما آیا عقیم سازی قوطی ها واقعاً ضروری است؟ یا آیا می توان بدون آن انجام داد؟
بانک ها به منظور از بین بردن تمام میکروارگانیسم ها و باکتری ها استریل می شوند ، که در آینده می تواند منجر به تخمیر محصولات ، اسیدی شدن یا ظاهر کپک شود. به طور قطع ، بهتر است بانک ها را عقیم کنیم. بنابراین محصولات خانگی بسیار طولانی تر می مانند و خطر تخمیر به حداقل می رسد. اما حتی یک عقیم سازی مقدماتی طولانی در قوطی ها نیز 100٪ تضمین نمی کند که قوطی در زمستان منفجر نخواهد شد. محصولات خود در اینجا نقش مهمی دارند.
بنابراین می توانید بدون عقیم سازی انجام دهید؟ اگر برای زمستان یک کمپوت میوه یا انواع توت ها را جمع می کنید ، پس لازم نیست کوزه ها عقیم شوند. همانطور که عمل نشان می دهد ، کافی است شربت را بجوشانید ، آن را در یک ظرف با میوه ها یا انواع توت های ریخته شده بریزید ، 15 دقیقه صبر کنید ، سپس شربت را دوباره در ظرف بریزید ، دوباره آن را بجوشانید ، در ظرف را بریزید و آن را بچرخانید بالا شیشه را باید زیر و رو کرد و به مدت یک روز در پتو پیچید. کمپوت های جمع شده به این روش کاملاً بیشتر از یک سال می مانند. با این روش ، عقیم سازی شیشه ها روی بخار اصلاً جذاب نیست ، اما با این وجود ، قبل از قرار دادن میوه ها در آن ، باید شیشه را با صابون یا جوش شیرین به خوبی بشویید ، بشویید و خشک کنید.
در مورد مربا ، اینجا همه چیز مبهم است. اما به دلایل ایمنی ، بهتر است شیشه را روی بخار یا اجاق گاز استریل کنید. بنابراین مربا قطعاً تخمیر نخواهد شد. برخی از قوطی های استریل شده را که قبلاً جمع شده اند با قرار دادن آنها در یک قابلمه آب قرار دهید. این روش نیز خوب است ، این یک تضمین بزرگ می دهد که مشق شب با گذشت زمان خراب نمی شود.
Lecho ، انواع سالادهای گرم فقط در شیشه های استریلیزه بسته می شوند. زمان عقیم سازی باید 15-20 دقیقه باشد ، نه کمتر.
قوطی های خیار و گوجه فرنگی نیازی به عقیم سازی ندارند. آنها را با آب نمک داغ ریخته و به مدت 3 روز در یک مکان تاریک قرار می دهند ، پس از آن آب نمک تخلیه ، جوشانده و دوباره در ظرف ریخته می شود. با استفاده از این روش ، عقیم سازی لازم نیست و خیارها در تمام زمستان ایستاده اند.
استریل کردن قوطی ها فرآیندی مطلوب اما اختیاری است. باید درک کرد که همه چیز نه تنها به شیشه و درب خود بلکه به محصولات نیز بستگی دارد. با قرار دادن یک تکه لیمو یا بیشتر شکر در شیشه برای مربا یا کمپوت ، می توان ماندگاری آن را افزایش داد. اگر از قطعه های کاری خود می ترسید ، مطمئناً بهتر است قبل از استریل قوطی ها ، این اطمینان را به شما می دهد که محصولات خراب نخواهند شد و در زمستان از ترشی ها ، مربا ، کمپوت ها و ترشی های خوشمزه و سالم لذت خواهید برد. ماریناد خانگی.
