آماده سازی خانگی به شما امکان می دهد منوی زمستانی را متنوع کنید. حفاظت با تهیه ظروف شیشه ای آغاز می شود. شیشه ها ، بطری ها ، بطری های کاملاً شسته شده باید استریل شوند. این بستگی به این دارد که آیا مواد غذایی کنسرو ذخیره می شود یا کدر می شود ، "منفجر می شود".
نحوه استریل کردن شیشه ها
هدف از عقیم سازی از بین بردن میکروارگانیسم هایی است که در سطح شیشه زندگی می کنند. آنها در معرض دمای بالاتر از 100 درجه سانتیگراد می میرند. روش های زیادی برای عقیم سازی قوطی های خالی وجود دارد ، مشهورترین آن شاید عقیم سازی با بخار باشد.
قوطی های سه لیتری را می توان روی یک کتری ساده (غیر برقی) بخارپز کرد. کتری را بجوشانید و در آن را بردارید ، یک شیشه را به گردن وارد کنید. به مدت 20-25 دقیقه بجوشانید. برای ظروف شیشه ای کوچکتر ، یک بخار پز یا یک قابلمه مناسب است که روی آن رنده قرار داده می توانید آن را از اجاق برداشته و شیشه ها را روی آن قرار دهید. اکنون می توانید پیوست های مخصوص تابه را با یک یا چند شیار در فروشگاه خریداری کنید.
زمان عقیم سازی برای قطعات کوپک 15-20 دقیقه ، 10-15 لیتر ، 10 دقیقه برای نیم لیتر است. همزمان با قوطی ها ، درب ها را در آب می جوشانند. قوطی های استریلیزه را به صورت وارونه بر روی حوله قرار می دهند تا قطرات بخار تخلیه شود. روکش ها با داخل پایین قرار می گیرند. اگر ظرف جابجا نشود ، تا دو روز استریل می ماند.
عقیم سازی با آب
یک روش ساده برای عقیم سازی قوطی ها بخار دادن با آب گرم است. مزایای روش: می توانید همزمان خیلی از قوطی ها ، بطری های با اندازه های مختلف را بخارپز کنید. یک ظرف تمیز با 1/3 ، شاید نیمی از آن ، با آب جوش پر شده است. درب آن را بپوشانید و بگذارید تا آب متوقف شود. سپس آب ریخته ، شیشه ها را برگردانده و اجازه می دهیم خشک شوند.
شیشه های کوچک را می توانید در یک قابلمه آب بجوشانید. ته ظرف با پارچه ای اندود می شود ، شیشه ها گذاشته می شوند و پر از آب می شوند. قابلمه را با درپوش بپوشانید ، آب را به جوش آورده و بسته به اندازه ظرف 5-10 دقیقه "بپزید".
نحوه استریل شیشه ها در اجاق گاز
استریل کردن شیشه ها در اجاق گاز راحت است ، حجم ظرف بستگی به اندازه فر دارد. بانک ها را در یک اجاق سرد ، روی یک ردیف سیم دار ، با گردن پایین قرار می دهیم. درب های بدون واشر لاستیکی در کنار قوطی ها تا می شوند.
دما را روی 120 درجه سانتیگراد تنظیم کنید ، به محض اینکه فر به دمای مورد نظر گرم شد ، تایمر را تنظیم کنید: برای قوطی های 1.5 لیتری - 20 ، برای 1 لیتر - 15 ، برای 0.5 - 10 دقیقه. 5-7 دقیقه پس از خاموش شدن فر ، شیشه ها را بیرون بیاورید.
عقیم سازی صحیح قوطی ها در مایکروویو
روش مدرن عقیم سازی در مایکروویو است. مقداری آب درون شیشه ها بریزید و در اجاق گاز SV قرار دهید. سه و دو لیتر کنار آنها بگذارید. حداکثر توان را تنظیم کرده و فر را به مدت 3 دقیقه روشن کنید. درب ها را جداگانه در آب جوش استریل کنید.
می توانید شیشه های بخارپز گرم را از غذا پر کرده و غذای کنسروی را ببندید. بله ، یک توصیه کوچک: هنگام استریل کردن قوطی ها ، باید مراقب باشید ، دست های خود را با دست و انبر داشته باشید تا درب آن از آب جوش خارج شود.
