از نظر تعداد خواص مفید ، گندم سیاه به درستی موقعیت پیشرو در میان تمام غلات را به خود اختصاص داده است. فسفر ، آهن ، روی ، پتاسیم ، منیزیم ، ویتامین های C و E ، ویتامین های گروه B - این لیست کاملی از عناصری نیست که هنگام خوردن گندم سیاه از سلامتی شما محافظت می کنند. اما دانه های گندم سیاه در صورت جوانه زدن مفیدتر می شوند. محتوای کل آنتی اکسیدان ها دو برابر می شود و میزان ویتامین C تقریباً 20 برابر می شود! از همه مهمتر ، جوانه زدن بذر گندم سیاه در خانه بسیار آسان است.
لازم است
- - گندم سیاه پوست کنده شده
- - ظرف شیشه ای یا چینی با درب
- - آب تمیز (فیلتر شده یا آشامیدنی)
دستورالعمل ها
مرحله 1
دانه های گندم سیاه را چندین بار با آب روان بشویید. این کار را می توان با ریختن آنها در یک صافی که دارای سوراخ های کوچک است یا در الک ، انجام داد. شما می توانید گندم سیاه را با دستان خود مستقیماً زیر جریان آب لمس کنید ، اما این کار باید خیلی دقیق انجام شود تا به جنین ظریف آسیب نرساند.
گام 2
گندم سیاه شسته شده را در ظرف آماده شده قرار دهید. بهتر است کاسه ای شیشه ای یا ظروف چینی باشد.
مرحله 3
دانه ها را با آب تمیز به نسبت 4 قسمت آب به 1 قسمت گندم سیاه بریزید. بسته به ظرفی که انتخاب می کنید ، نسبت ها ممکن است کمی متفاوت باشد. آب خالص به معنای آب تصفیه شده ، روان ، آب شده یا آب آغشته به نقره است.
مرحله 4
بگذارید گندم سیاه 2-3 ساعت بماند. مراقب باشید: دانه ها به سرعت متورم می شوند ، اندازه آنها دو برابر می شود. اگر مدت زمان بیشتری باقی بماند ، می توان در اطراف دانه ها مخاط ایجاد کرد. در این حالت ، شما باید دوباره گندم سیاه را کاملا بشویید.
به یاد داشته باشید: اگر بذر گندم سیاه بیش از 10 ساعت زیر آب باشد ، احتمال تخمیر و خراب شدن آن وجود دارد. سپس همه کارها تخلیه می شوند.
مرحله 5
آب را با احتیاط تخلیه کنید. گندم سیاه سبز را به طور یکنواخت از کف و کناره های کاسه پخش کنید. درب ظرف را بگذارید تا جریان هوا متوقف نشود. گندم سیاه را به مدت 12-20 ساعت در یک مکان تاریک بگذارید.
مرحله 6
بذرها باید از هم اکنون خارج شده باشند. نهال ها باید به طور متوسط 1-2 میلی متر باشند. معمولاً آنها صبر می کنند تا جوانه ها به طول 1-2 سانتی متر برسند برای این کار بذرها را برای یکی دو روز دیگر بگذارید. اطمینان حاصل کنید که گندم سیاه خشک نشده است.
دانه های گندم سیاه جوانه زده هم به عنوان یک ظرف مستقل و هم به عنوان بخشی از سالاد های مختلف استفاده می شود ، بنابراین طول جوانه ها را مطابق با دستورالعمل انتخاب کنید.
