شناخته شده است که گندم سیاه یک محصول غذایی سالم است ، اما تعداد کمی از مردم می دانند که گندم سیاه معمولاً قبلاً تحت عملیات حرارتی قرار گرفته است ، زیرا بسیاری از مواد مغذی را از دست داده است. بهتر است گندم سیاه را انتخاب کنید ، بعد از جوانه زدن ، می توانید آن را به صورت خام بخورید ، که بدن را با مواد مغذی ، ویتامین ها و مواد معدنی غنی می کند.
بعضی از مارک ها بلغورهای بسته بندی شده گندم سیاه مناسب برای جوانه زنی را تولید می کنند. علاوه بر این واقعیت که اطلاعات مربوط به این مورد را به راحتی در بسته بندی محصول می توان یافت ، می توان مناسب بودن جوانه های بلغورهای گندم سیاه را از نظر بصری تعیین کرد. برخلاف غلات معمول قهوه ای روشن ، دانه های گندم سیاه سبز با رنگ مایل به سبز کمی سفید هستند. چنین گندم سیاه را می توان در بازارهای سبزیجات نیز یافت ، جایی که غلات به صورت وزنی فروخته می شوند. در این صورت می توانید اطلاعات را مستقیماً با فروشنده روشن کنید.
اول از همه ، گندم سیاه از قبل مفید است زیرا از سموم دفع آفات در کشت گندم سیاه استفاده نمی شود. گندم سیاه سبز انباری از مواد مفید است ، اول از همه ، لازم است وجود این غلات و اسیدهای آمینه ضروری برای بدن انسان ، به ویژه لیزین ، که بدن نمی تواند سنتز کند ، اما برای انسان طبیعی لازم است ، برجسته شود زندگی ، زیرا بدون آنها سنتز پروتئین غیرممکن است. علاوه بر این ، گندم سیاه سبز منبع غنی از فلاونوئیدها است - رنگدانه های گیاهی ویژه ای که بر فعالیت آنزیم ها تأثیر می گذارند. به ویژه ، فلاونوئیدهای موجود در گندم سیاه ، از پیشرفت سرطان جلوگیری می کنند. برای اینکه بتوانید طیف کاملی از نیاز روزانه مواد مغذی را دریافت کنید ، باید روزانه 100 گرم گندم سیاه سبز خام بخورید. خواص مفید نهال گندم سیاه بسیار بیشتر است. بنابراین ، به شکل جوانه زده ، دانه های گندم سیاه چندین برابر ویتامین های مهم مانند A ، E ، P و ویتامین های گروه B را شامل می شود و محتوای ید ، آهن ، پتاسیم و کلسیم نیز به طور قابل توجهی در طول تشکیل افزایش می یابد نهال
گندم سیاه باید در رژیم غذایی افرادی که به هر درجه از دیابت و چاقی رنج می برند ، لازم باشد. آنزیم های موجود در دانه های گندم سیاه به پاکسازی بدن ، عادی سازی فرایندهای متابولیسم و بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می کنند.
با احتیاط ، گندم سیاه باید برای افرادی که چگالی خون آنها افزایش یافته است و همچنین برای کسانی که از اختلالات گوارشی مختلف رنج می برند ، استفاده شود.
غلات قبل از هر چیز باید کاملاً با آب سرد شسته شود ، سپس در یک قابلمه یا ظرف پلاستیکی بریزید. گندم سیاه را با آب سرد ریخته و 2-3 ساعت در جای گرم بگذارید. سپس آن دانه هایی را که روی سطح آب باقی مانده حذف کنید. آنها برای جوانه زنی مناسب نیستند و می توان آنها را دور انداخت. آب را تخلیه کنید ، دانه ها را در یک مکان گرم بگذارید. اولین نهال بعد از 10 تا 12 ساعت ظاهر می شود. طول خوشمزه ترین نهال با بیشترین غلظت مواد مغذی 4-2 میلی متر است.
هنگام تهیه اسموتی جوانه گندم سیاه اضافه کنید - جوانه گندم سیاه نیز افزودنی خوبی برای هر سالاد سبزیجات تازه است. از جوانه گندم سیاه می توان برای تهیه دسرهای خام خوشمزه و سالم استفاده کرد: آنها را به "خمیر" کیک های خام ، کیک ، کلوچه اضافه کنید ، از جوانه های آب نبات با میوه یا میوه خشک بپزید.
