محصولات فوری مختلف توسط بسیاری امتحان شده اند. وقتی زمان و فرصتی برای پختن یک وعده غذایی کامل وجود ندارد ، پوره سیب زمینی فوری بسیار مفید است ، اما این محصول چقدر طبیعی است؟
فناوری ساخت
با بررسی ترکیب روی بسته بندی سیب زمینی له شده فوری ، می توانید دریابید که لیوان یا کیسه حاوی تکه های سیب زمینی ، نمک ، پودر شیر ، ادویه ها ، طعم دهنده ها و مواد نگهدارنده است. در نگاه اول ، تبدیل سیب زمینی به پودر یا پوسته ، که برای پوشاندن آن با آب گرم کافی است تا سیب زمینی له شده واقعی بدست آید ، غیر واقعی به نظر می رسد. با این حال ، سیب زمینی خام حاوی 75٪ آب است که می تواند با حفظ بقیه ترکیبات ، دفع شود. در سیب زمینی له شده تمام شده ، محتوای مایع به طور کلی می تواند تا 77٪ افزایش یابد.
اصل ساخت سیب زمینی له شده فوری دقیقاً بر اساس ایده تبخیر مایع است. در تولید ، سیب زمینی خام شسته ، پوست کنده ، جوشانده و له می شود. سپس توسط ماشین های مخصوص خشک شده و خرد می شود تا یک فرم یا فرم دیگر بدست آید: گرانول ، پودر یا پوسته. به عنوان مثال ، برای تولید پوسته ، سیب زمینی له شده را به ورقه های نازک می غلتند ، و سپس برش می دهند.
بهتر است سیب زمینی له شده را مستقیماً در فنجان های پلاستیکی دم نکنید ، بلکه آن را در یک ظرف شیشه ای یا فلزی بریزید: در صورت گرم شدن ، بسته بندی می تواند مواد مضر را آزاد کند.
ویژگی های ترکیب
علاوه بر این ، در مرحله آماده سازی ، محصول با مواد افزودنی معدنی و طعم دهنده غنی شده و مواد نگهدارنده و اکسیدان به ترکیب اضافه می شوند تا ماندگاری را افزایش دهند. بسیاری از مردم از مجموعه شیمیایی حاصل از آن ترسیده اند ، اما فراموش نکنید که همه چیز در جهان از عناصر شیمیایی مختلفی شامل سبزیجات و میوه های طبیعی تشکیل شده است. تنها تفاوت در این است که آیا ترکیبات شیمیایی به طور طبیعی بدست می آیند یا از طریق سنتز شیمیایی.
بسیاری از انتقادها همچنین به دلیل محتوای تقویت کننده طعم ، اغلب گلوتامات مونو سدیم ، در محصولات فوری ایجاد می شود. هزاران افسانه در ارتباط با این مکمل وجود دارد. در عین حال ، همه نمی دانند که گلوتامات منو سدیم به طور طبیعی در بسیاری از سبزیجات تازه یافت می شود ، اما در طی ذخیره سازی به سرعت تجزیه می شود. گلوتامات منو سدیم مصنوعی به طور گسترده ای در غذاهای آسیایی استفاده می شود ، زیرا منطقه خاصی از جوانه های چشایی را تحریک می کند و طعم غذا را غنی می کند.
دوز کشنده گلوتامات منو سدیم هفت برابر نمک خوراکی است.
در مورد سودمندی پوره سیب زمینی بحث و جدال زیادی وجود دارد ، اما حتی متخصصان تغذیه به این نتیجه می رسند که اگرچه پوره سیب زمینی خانگی بسیار سالم تر است ، اما اگر از آن استفاده دقیق کنید ، غذاهای فوری مضر نیستند.
