کنجاله گوشت و استخوان یک محصول خشک است که حاوی مقدار زیادی پروتئین و ترکیبات معدنی است. استفاده از آن به عنوان افزودنی در خوراک به تسریع رشد حیوانات ، تقویت سیستم اسکلتی عضلانی کمک می کند.
کنجاله گوشت و استخوان چیست
کنجاله گوشت و استخوان یک پودر قهوه ای روشن یا قهوه ای تیره است. این محصول بوی خاص و مطبوعی برای همه ندارد. به عنوان افزودنی خوراک گاو ، نشخوارکنندگان کوچک و طیور استفاده می شود. استفاده از آن به شما امکان می دهد رژیم غذایی حیوانات را متعادل کنید و بهره وری تولید مثل را افزایش دهید.
این محصول حاوی بسیاری از ویتامین ها و ترکیبات معدنی است. کنجاله گوشت و استخوان سرشار از عناصر کمیاب مانند موارد زیر است:
- فسفر
- کلسیم
- پتاسیم
- نیتروژن.
این محصول حاوی مقدار زیادی پروتئین است که از اسیدهای آمینه ضروری تشکیل شده است. آرد همچنین حاوی چربی است. محصول خرد شده بسته به میزان چربی به 3 دسته تقسیم می شود. هرچه محتوای چربی آرد کمتر باشد ، کیفیت آن نیز بالاتر است. محصولی با غلظت چربی کم حاوی پروتئین ، ویتامین های بیشتری است و بسیار بهتر ذخیره می شود. آرد چرب تمایل دارد به سرعت خشک شود.
در هنگام خرید باید به علائم دیگر نیز توجه کنید. رنگ آرد خوب یکنواخت و کاملا تیره است. نباید هیچ محصول بزرگی در محصول پودری وجود داشته باشد. رنگ زرد نشانگر کیفیت پایین آرد و محتوای بالای پرهای خرد شده در آن است. بوی آن باید خاص باشد ، اما خاصیت پوسیدگی یا بوی ناخوشایند نداشته باشد.
آرد خوب حاوی مواد تشکیل دهنده به نسبت زیر است:
- پروتئین (30-50) ؛
- چربی (13-20 grade بسته به درجه)
- خاکستر (26-28)) ؛
- آب (بیش از 7٪)
کیفیت محصول توسط GOST 17536-82 تنظیم می شود. تمام اطلاعات مربوط به ترکیب آرد باید روی بسته بندی ارائه شود.
کنجاله گوشت و استخوان چگونه تهیه می شود؟
گوشت و پودر استخوان از ضایعات فرآوری گوشت تولید می شود. برای تولید آن می توانید از بقایای گوشتی که برای خوردن مناسب نیست ، لاشه حیوانات مرده ، داخل گاو و گاو کوچک ، ضایعات استخوان استفاده کنید. اگر از گوشت و استخوان حیوانات مرده برای تهیه آرد استفاده می شود ، ابتدا باید مواد اولیه بررسی شود. وقتی لاشه آلوده شود ، دفع می شود. از چنین محصولی حتی پس از فرآوری عمیق نمی توان برای غذا استفاده کرد.
فناوری پردازش مواد اولیه کاملاً پیچیده است و شامل مراحل زیر است:
- ضایعات تولید گوشت ، داخل شکم را در دیگهای بزرگ جوشانده و تا دمای 25 درجه سانتیگراد سرد می کنند.
- شیارهای ریز خرد شده و خشک می شوند.
- پودر از طریق الک غربال می شود.
- آرد به منظور شناسایی و استخراج ناخالصی های فلزی از طریق جداکننده های مغناطیسی هدایت می شود.
- آرد با آنتی اکسیدان ها درمان می شود.
- محصول نهایی در کیسه ها یا بسته بندی ها بسته بندی شده است.
فرآیند تولید نیاز به استفاده از تجهیزات گران قیمت و مناطق بزرگ صنعتی دارد. خروجی محصول نهایی بسته به نوع ماده اولیه ، 25-30٪ است. به همین دلیل کنجاله گوشت و استخوان محصول ارزان قیمت نیست.
ممکن است آرد حاوی ناخالصی باشد ، اما نباید بیش از 150-200 گرم در هر تن محصول وجود داشته باشد. بیش از این شاخص نشانگر کیفیت پایین محصول است. تولیدکنندگان مدرن آرد با مواد افزودنی مختلفی تولید می کنند که ارزش غذایی آن را افزایش می دهد.
بسیاری از تولیدکنندگان مواد اولیه را قبل از پردازش مرتب می کنند. این به آنها امکان می دهد خوراک و محصولات فنی جداگانه را با قیمت های مختلف دریافت کنند. اگر احشا حیوانات در مواد اولیه غالب باشد ، آرد بسیار روغنی می شود. کنجاله استخوان حاوی ترکیبات معدنی بیشتری است. اگر برای تقویت سیستم اسکلتی عضلانی حیوانات لازم باشد ، به عنوان یک افزودنی برای تغذیه استفاده می شود.
آیا می توان در خانه آرد درست کرد
تهیه گوشت و استخوان به تنهایی و بدون استفاده از تجهیزات خاص دشوار است ، اما ممکن است. ابتدا مواد اولیه باید به گوشت و استخوان تقسیم شوند. گوشت باید جدا از استخوان ها پردازش شود.
استخوان ها باید خرد شوند ، در یک مش فلزی قرار داده و در آتش پایین بیایند. پس از سوختن ، شکننده شده و به راحتی خرد می شوند. می توانید آنها را در یک تکه پارچه بپیچید و با چکش خرد کنید.
گوشت را باید در یک کتری جوشانده ، خرد کرده ، خشک کرده و دوباره خرد کنید. بعد ، می توانید گوشت و کنجاله استخوان را ترکیب کرده و مخلوط را الک کنید تا ذرات درشت از هم جدا شوند. چنین محصولی خانگی فقط به عنوان کود گیاهی یا برای اهداف فنی قابل استفاده است.
کاربرد آرد
کاربرد اصلی گوشت و کنجاله استخوان به عنوان یک مکمل غذایی برای تغذیه است. ارزش غذایی مخلوط های خوراکی را افزایش می دهد و به ذخیره آنها کمک می کند. حیوانات و پرندگانی که چنین مکمل دریافت می کنند سریعتر رشد می کنند و کمتر بیمار می شوند. این محصول به عادی سازی متابولیسم در بدن مرغ ، کوچک و گاو کمک می کند. دامپزشکان به خصوص توصیه می کنند که در دوران شیردهی ، پس از بیماری ، به حیوانات آرد بدهند.
به خوک ها مقدار 10-7٪ از کل خوراک آرد داده می شود. حیوانات در این مورد به خوبی وزن می گیرند. آرد برای تغذیه گاوها و خوک های کوچک ، به تدریج افزایش وزن توصیه می شود.
برای تغذیه گاوها توصیه می شود از آردی که از گوشت و استخوان خوک ها و پرندگان تولید می شود استفاده کنید. وقتی در رژیم غذایی یک محصول حاوی گوشت و استخوان گاو گنجانده شود ، می توانند به بیماری ناخوشایندی مانند انسفالوپاتی اسفنجی شکل مبتلا شوند. گاوها گیاه خوار هستند و بسیاری از این مکمل ها صرف نظر می کنند. کشاورزان آرد را در خوراک معمول خود مخلوط می کنند. میزان آرد روزانه برای یک بزرگسال بیش از 20 گرم نیست.
گوشت و کنجاله استخوان نیز به خوراک پرندگان اضافه می شود. در مرغ های تخمگذار ، قرار دادن محصول در رژیم غذایی تولید تخم مرغ را افزایش می دهد و برخی از صرفه جویی های خوراک را امکان پذیر می کند. اما افزودن آرد به پرندگان در مقداری بیش از 7 درصد از مقدار کل غلات غیرممکن است. در این حالت ، استفاده از آرد با کیفیت بالا بسیار مهم است. تولیدکنندگان بی پروا سویا را به محصولات خود اضافه می کنند. غیر قابل قبول است. چنین آردی مفید نیست ، اما استفاده از آن می تواند بر سلامت حیوانات تأثیر منفی بگذارد.
در حال حاضر ، از چنین محصولی تقریباً هرگز برای تغذیه سگ استفاده نمی شود. این می تواند تا حدی جایگزین خوراک شود ، اما تا حد بیشتری به منظور صرفه جویی در محصول اصلی غذایی.
از گوشت و کنجاله استخوان به عنوان کود استفاده می شود. هر نوع کالایی برای این اهداف مناسب است. این ماده به صورت خالص به خاک وارد می شود یا به طور مقدماتی در آب رقیق می شود. حاوی مقدار زیادی نیتروژن ، فسفر است و چنین کودهایی توصیه می شود که در پاییز استفاده شوند. هنگام مراقبت از هر نوع گیاه ، باید طبق توصیه های یک متخصص هدایت شوید و مقدار آرد را به خاک بمالید. برخلاف بسیاری از کودها ، این محصول برای محصولات گیاهی کاملاً بی خطر است و استفاده از آن منجر به تجمع مواد مضر در سبزیجات نمی شود.
نحوه نگهداری آرد
کنجاله گوشت و استخوان حاوی مقدار زیادی پروتئین و چربی است ، بنابراین باید به درستی ذخیره شود. توصیه می شود آن را در یک منطقه تمیز ، دارای تهویه مناسب و ترجیحاً تاریک نگهداری کنید. کنترل دما نیز مهم است ، اما نیازی به ذخیره آرد در مکان خنک نیست. مهمترین چیز این است که اجازه ندهید دمای اتاق از 25+ درجه سانتیگراد بالاتر برود.
آب و نور مستقیم خورشید روی کیسه های همراه با آرد ممنوع است. در صورت تحقق کلیه شرایط ، می توان محصول را برای حدود 1 سال نگهداری کرد. ماندگاری به نوع محصول ، میزان چربی ، میزان رطوبت آن بستگی دارد. تولیدکنندگان می توانند تاریخ انقضا different مختلفی را برای انواع مختلف آرد تعیین کنند.
اگر بو یا رنگ محصول تغییر کرده یا ماندگاری آن به پایان رسیده باشد ، آرد باید دفع شود. استفاده از آن برای اهداف خوراک خطرناک است ، زیرا چربی ها می توانند در هنگام تجزیه ترکیبات سمی آزاد کنند. در بعضی موارد ، استفاده از چنین محصولاتی مانند کودها مجاز است.
